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- 沪菜分类
- 家常菜谱分类
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 鸡半只
- 鸡汤100ml
- 小葱8根
- 老姜一块
- 盐3克
- 色拉油30ml
上海葱油鸡的做法详细步骤
第1步
一半小葱挽成结，一半切末，冷水中放入葱结，拍破的姜，放入鸡，大火烧开后，盖上盖子转小火煮2分钟关火
关火后不着急拿出鸡，让鸡在热汤里浸泡30分钟
第2步
盖上盖
时间到了之后，放入冰水中冰镇，捞出切块装盘
第3步
葱油调料：葱末放碗中，淋入烧热的熟油，盖上焖一会再加盐、热鸡汤拌匀，淋在鸡块上就好了
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