鸡蛋肠粉
用料：主料肠粉皮100克、鸡蛋1个、辅料油5克、酱油10毫升、葱2根
做法：首先准备好材料，将葱切成葱花后，粉加适量清水调成流动的糊。将披萨盘放在锅里蒸热，刷上油，然后如图倒入粉浆。
倒入鸡蛋液，葱花。
热水上锅蒸。
蒸至透明拿出。
用刮板把肠粉刮下来，淋上酱油，淋上麻油就可以食用啦
猪肉肠粉
用料：主料澄面150克、粘米粉150克、猪肉100克、清水800克、玉米油10克、盐4克、香葱20克、蚝油2克、蒸鱼豉油6克
做法：准备好材料，洗净猪肉和香葱，将澄面、粘米粉和清水，开成无生粉颗粒的粉浆
猪肉剁成肉末，加入盐、蚝油，搅拌均匀，葱切葱花
披萨盘扫上薄薄一层玉米油，再加入少许葱花和肉末，加入粉浆，粉浆不要太多，铺平盘底部就OK了。
然后放入蒸锅内蒸约3分钟，然后用刮板将肠粉铲起，盛入碟中淋上蒸鱼豉油就可以了
白切粉肠
用料：猪粉肠245克、姜片、大葱、葱10克、大蒜15克、姜5克、生抽2大勺、花生油1小勺、清水1200毫升、冷开水350克
做法：清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开。加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。
盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成。自动锅烹饪时，准备蘸酱：大蒜去外衣、姜刮掉皮分别用压蒜器压细碎成蓉。自动锅烹饪时，准备蘸酱：加入生抽、花生油混合均匀姜蓉和大蒜蓉。
自动烹饪结束，将粉肠捞起放入冷开水中过冷河，然后滤干水分，用干净的厨房剪刀剪成一小段，装碟撒上葱花，蘸酱伴碟。
分享到:
閱讀更多 小青美食家園 的文章
