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炸河蝦的家常做法：

河蝦高蛋白低脂肪，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死。

主料：

河蝦300克

輔料：

鹽一勺

花椒粉一勺

澱粉半碗

雞蛋一個

步驟1

新鮮河蝦用水洗淨

步驟2

洗淨的蝦加雞蛋、澱粉、花椒粉，鹽充分攪拌均勻

步驟3

鍋內放油，油熱後，把河蝦到放鍋裡炸制

步驟4

中火炸制一會，看到蝦顏色變紅了，撈出

步驟5

酥脆噴香的炸河蝦

烹飪技巧

炸的時候，掌握好火候，別太大火，感到河蝦酥脆了就關火，別太炸過頭。

洗春秋

用料

炸河蝦的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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再撒入黑椒粉，喜歡五香粉的話也可以放一點，用筷子拌勻

美食傑官方

你好，我是開飛機的Shook，很高興回答你的問題，希望能對你有所幫助。

炸河蝦的家常做法以及

時間

炸河蝦🦐家常吃法主要有以下兩種(其它吃法大同小異)

一、幹炸河蝦

所需食材：河蝦、蛋清、澱粉、料酒、鹽、五香粉

所需時間：20分鐘

1、清洗：

2、醃製：將清洗好的河蝦放進盆裡，加入適量料酒、食鹽、五香粉使其於河蝦混合均勻，醃製10到15分鐘。

3、烹飪：鍋裡燒油至6成熱，在這期間將蛋清，澱粉加入醃製好的河蝦，攪拌均勻。等到油溫到達6成熱時，轉中小火，倒入河蝦，輕輕翻動河蝦，直到炸成金黃色撈出食用。(如果想要更酥脆的口感，可恢復油溫到8成熱進行復炸，復炸時間為15~20秒)

二、椒鹽河蝦

所需食材：河蝦、白酒、白胡椒粉、蛋液、麵粉或澱粉、蒜沫、青紅椒粒

所需時間：10分鐘

1、清洗：將準備好的河蝦放入水中清洗，濾幹水分備用。

2、醃製：在瀝乾水的河蝦中加入適量白酒、白胡椒粉、蛋液(蛋液的量一般以包裹河蝦，容器沒有過多殘留即可)加入麵粉，成為粘稠糊狀即可。

3、烹製：

①鍋內燒油，油溫升至6成熱放入河蝦，輕輕翻動河蝦直到炸至金黃色澤，外殼酥脆，撈出備用。

②倒出多餘的油，鍋內流底油，燒至8成熱，放入蒜沫，彩椒絲，在放入炸好的河蝦快速翻炒，出鍋均勻加入椒鹽，口味重的可以多加一些。

小貼士：油溫如何評定

1~2成：60°C左右，油麵平靜，插入筷子，筷子周圍不冒泡，食材放入伴隨零星氣泡。

3~4成：85°C~130°C，油麵平靜，插入筷子，筷子冒泡不明顯，食材放入伴隨有少量氣泡。

5~6成：140°C~180°C,，油麵開始翻滾，插入筷子，筷子周圍有氣泡生成，食材放入伴隨大量氣泡。

7~8成：190°C~240°C，油麵平靜，有明顯青煙升起，筷子插入，有大量氣泡。放入食材，食物幾秒後漂浮到油麵，並伴隨密集的氣泡和噼啪聲響。

9~10成：250°C左右，油麵平靜，大量青煙升起，筷子插入後有明顯變黑現象，有灼熱感，食材放入有劇烈的噼啪聲。

結語：製作美食不僅僅是調味品使用的好，也不是製作方法有多精妙，更多的是製作者對於食材情感的投入，相信在你用心去製作一份美食的時候，就算只剩簡單的食鹽，也會製作出屬於自己不一樣的美食。

開飛機的Shook

你好，我是捌零後小強哥，很高興能回答這個問題。

炸河蝦的家常大概10分鐘，我們首先準備以下食材

河蝦500g

輔料

鹽適量

耗油適量

醬油適量

黑胡椒適量

料酒量1湯匙

澱粉2湯匙

蒜頭10克，切蒜末

生薑5克，切薑末

小米辣5個（不吃辣可以不放）

小蔥2根，切蔥花

酥炸小河蝦的做法步驟

1、河蝦清洗乾淨，控乾淨水後，先用料酒醃製5分鐘。撒入澱粉，再撒入黑椒粉，用筷子拌勻

2、鍋燒熱倒入油，燒至7成熱油，把河蝦放入油鍋內用筷子或鍋鏟劃散，炸至金黃色撈起控油。

3、炸過蝦的油倒起來，留一點油在鍋裡就可以了，把蒜末、薑末、小米辣炒香再倒入炸好蝦復炒，再調味放鹽、耗油、醬油翻炒均勻，最後放蔥花裝盤即可。

捌零後小強哥

你好我是毛小廚很高興回答您的問題，炸河蝦不需要很長時間，2分鐘，河蝦炒金黃色即刻，河蝦配韭菜更美味哦，而且韭菜炒河蝦的功效大，這是一款營養食材，韭菜和河蝦兩者有個共同特點就是有補腎壯陽的效果，很多男人的天然大補食材以下是韭菜炒河蝦的具體步驟

食材：小河蝦250克，韭菜1把，薑絲適量，料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。

【具體做法】

1、小河蝦用流水多衝洗幾遍，沖洗掉裡面的泥沙，瀝乾水分備用，生薑切成薑絲。

2、韭菜清洗乾淨，切段備用。同樣一定要控幹水分。

3、鍋中倒油，油熱倒入控幹水分的小河蝦大火翻炒，倒入薑絲一起翻炒，將河蝦中的水分炒掉，繼續炒至河蝦香酥。飯店做這道菜的時候，河蝦都是用來油炸，自己在家做就沒有必要用那麼多油了，直接炒就行。

4、加入一勺料酒去腥，一勺生抽提鮮，快速翻炒均勻。

5、倒入韭菜翻炒均勻立刻關火。韭菜容易出水，千萬不能炒太長時間。

6、利用鍋中的餘熱，加入適量鹽，繼續翻炒至韭菜斷生即可。

注意事項：

1、新鮮的小河蝦皮薄肉嫩，不需要焯水，直接炒至香酥即可。

2、韭菜容易出水，所以用河蝦炒韭菜，一定是先炒河蝦。

3、韭菜倒入鍋中炒時間長了也會出水，所以韭菜入鍋立刻關火，利用餘溫炒至斷生就可以了。

毛小廚美食

做法：

1

首先要把小河蝦洗乾淨，去淨泥沙。（多少自己定量） 然後找一個小盆裝好，放麵粉，就是正常的白麵就可以，感覺能把蝦都裹住就好，放適量的鹽，花椒麵，放幾滴海鮮醬油，一個雞蛋，充分拌勻，醃製5分鐘。

2

炒鍋裡放一小鍋底豆油，不用刻意多放，不會太費油的。 把油燒開，七八成熱時，把醃好的河蝦用筷子下到鍋裡，油正好沒過蝦為正好，一次一鍋底，分量去炸。

3

河蝦變紅的時候，用鏟子翻個，稍炸一會就可以裝盤，不要炸太久，久了蝦非常硬，沒有口感，把盆裡剩下的蝦想以上的方法都炸好，一盤美味的幹炸小河蝦35分鐘就做好了，非常簡單的，很容易學會。

農村陳十三

太簡單了家庭版的 沒有大廚的手藝

炸

鹹鮮

半小時

主料

小河蝦適量夠一盤就行

輔料

麵粉適量

雞蛋1個

花椒粉適量

胡椒粉適量

1. 買來的小河蝦清洗乾淨，要多洗幾遍！

2. 小河蝦控水，加入雞蛋，花椒粉，胡椒粉，麵粉，一點點料酒。

3. 拌勻，備用。

4. 鍋內放油，放入一個薑片，一個八角，炸出香味兒。

5. 油熱倒入小河蝦，稍微定型，用筷子攪散。

6. 炸成黃金色出鍋。開吃

家有二龍

酥炸小河蝦

用料

酥炸小河蝦的做法

哈爾濱新東方烹飪

您好，我是魯小胖1988，很高興能回答您的問題

炸河蝦的家常做法大概是在30分鐘左右，下面我把炸河蝦的流程給您敘述一遍:

第一步、新鮮河蝦用清水浸泡後撈出控水放入盆裡備用。

第二步、把鹽，十三香撒如盆中，攪拌均勻後撒入棒子麵，使蝦的表面能均勻的粘住一層就可以。

第三步、鍋中放油，油溫燒至5成熱時下入河蝦，記住，不要一下子都倒進去，而是慢慢的下入，如果家裡的鍋小，可以分兩次炸。按照河蝦的大小，炸1至3分鐘。

第四部、將炸好的河蝦撈出，開大火，使鍋內油溫達到8成熱時，下入河蝦，炸15秒後迅速撈出。

此時的河蝦焦酥噴香，外焦裡嫩，很好吃，所有制作過程的時間大概是在30分鐘左右。

以上回答是我個人見解，希望可以幫助到您，謝謝

魯小胖1988

我是杭州人，炸河蝦杭幫菜理解我油爆蝦，家庭炒作一般熱鍋熱油，蝦姜一起下鍋，整個過程2-3分鐘，這樣的蝦外脆裡嫩，口感鮮甜。

關鍵字: 河蝦 做法 美食