用料
金龙鱼双一万谷维多稻米油300ml 猪里脊肉300g 料酒2茶匙 海盐1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 小苏打粉1/4茶匙 低筋面粉3+1大勺 鸡蛋2枚 面包糠30g 圆白菜3片
日式炸猪排的做法
1.这次用到的金龙鱼双一万谷维多稻米油，闻起来有淡淡的米香，是选用优质稻谷的米皮米胚精粹而成，保留了天然谷维素、植物甾醇和维生素E等营养元素。而且烟点高，油烟少，用来做各种炸物非常合适了～
2.准备食材，将圆白菜洗净后切成细丝，放冰箱冷藏备用，将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠（混合均匀）分别装在3个平盘中备用；
3.里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血，用肉锤将肉筋稍微锤松，不仅口感会更嫩，也更易入味。撒上海盐、黑胡椒粉和小苏打粉抹匀，腌制15分钟；
4.按顺序依次将猪里脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠；
5.锅中倒入金龙鱼双一万谷维多稻米油，加热至160~170℃（油锅里插入一根筷子，小气泡开始急速往上冒），将猪排下入油锅炸3分钟后捞出（中间翻面一次），再加热油温至180℃，复炸1分钟；
6.将猪排捞出静置在网架上沥油，并让余温继续加热2分钟；
7.用吸油纸吸去多余油脂，切块装盘，码上一些圆白菜丝；
8.可以根据个人喜好蘸取猪排酱、美乃滋或番茄酱等酱汁，当然最最贴近美食日剧的吃法是，挤上一点柠檬汁，撒一丢丢海盐，或直接蘸辣酱油也不错！
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