韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？85%人顺序搞错，难怪不好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节，新鲜蔬菜水果也多了起来，养了一冬天的膘是时候该减一减了，不然怎么能穿好看的衣服。说到春季蔬菜，韭菜必须排第一，作为春天第一鲜，除了包饺子就是炒着吃，用它做韭菜炒鸡蛋，可是最简单的家常菜，鲜香可口超下饭。今天就和大家分享韭菜炒鸡蛋的家常做法，这道菜看似简单，却需要掌握一些小技巧才能做的好吃，否则味道又腥又不鲜，非常难吃，一起来看看具体怎么做的吧。
关于韭菜炒鸡蛋最重要的就是顺序，到底分开炒还是一起下锅炒，每个人都有自己的观点。有人分开炒，认为这样口感好，有人认为一起下锅炒口感也不差还省事，如果顺序错了，难怪不好吃，来看看有和小编做法一样的吗？
韭菜炒鸡蛋需要准备的食材：鸡蛋、韭菜、胡椒粉、盐
具体做法：
碗中打入6个公鸡蛋，加少许胡椒粉、盐，搅成蛋液备用，盐就加这一次，炒的时候不加盐了，否则会导致韭菜发黑出水。现在鸡蛋价格真实惠，每天吃盘韭菜炒鸡蛋也不心疼，除此之外还有西红柿炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋等都非常美味，您最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢？
切韭菜也是有技巧的，可不是随便一切就行，要菜白和菜叶切得不同，这也是很多人忽略的一点。韭菜白切细段，韭菜叶切宽段，因为韭菜白比叶子硬，不容易炒熟，切细段自然就熟得快，这样炒的时候就会熟的均匀了。如果切得一样，韭菜叶子都炒烂了韭菜白可能还没熟透，自然就会影响口感。
食材都准备好，开始下锅烹饪，重点来了，是分开炒还是一起下锅呢？正确做法是分开炒，这样做鸡蛋和韭菜都不会炒老，口感绝对鲜香。热锅热油，倒入鸡蛋液，快速翻炒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软，看上去更有食欲，鸡蛋不能煎老煎过了，只要成型即可盛出。
另起油锅，无需爆锅，先放入韭菜翻炒1秒，再倒入鸡蛋，大火翻炒30秒即可关火出锅，这样做的韭菜炒鸡蛋，鲜嫩翠绿不出水，超级好吃下饭。所以一定要先把鸡蛋炒至凝固出锅，然后再炒韭菜和鸡蛋，千万不要先炒韭菜然后倒入鸡蛋液，这样做不但腥味重而且出锅也不好看。如果把韭菜和蛋液一起下锅炒，容易把韭菜炒老并且出水，口感也不好，按照我的方法做保证比饭店做的还好吃。
一盘鲜嫩的韭菜炒鸡蛋端上餐桌，鲜香味十足，大人孩子抢着吃，大家的做法和我一样吗？韭菜炒鸡蛋就分享到这里了，切记顺序不能错了，这么实用的小窍门记得转发给亲朋好友收藏哦，如果您也有炒韭菜小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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