要问今年最火爆的冬季美食是什么，毫无疑问就是筒骨千张煲了！
看着街上大大小小的餐饮店纷纷将自己的主打菜换成筒骨千张煲，果然，只有店家最懂吃货的胃~
有谁不想在饥肠辘辘的时候喝上一碗热乎乎的汤，尤其是炖得汤汁奶白，味道鲜美适口的筒骨汤。
想要汤汁奶白，炖汤加入沸水而不是凉水，沸水对油脂有乳化作用，沸水煮出的汤色更白，口感也会更浓郁。
看~奶白骨汤的制作原理就是这么简单，学会了就不用再出去排队等位，在家也能做。寒冷的冬天，没有什么是比一锅筒骨千张煲更适合与家人、朋友一起分享的了！
筒 骨 千 张 煲
筒骨750g/铁棍山药1根
料酒20ml/陈醋10ml/千张2片
盐/生菜/红枣/枸杞适量
1. 筒骨冷水下锅加入料酒去腥，焯去血水，捞出并冲洗干净。千张、山药切好备用。
2. 处理好的筒骨加姜片、适量开水下锅炖煮20分钟。（水尽可能一次加足，中途加水会影响肉汤的滋味）
3. 加入山药继续加盖炖20分钟，待山药炖熟后加入千张丝和红枣炖煮。
4. 等到千张煮熟后，加入几片自己喜欢的青菜与枸杞下锅煮熟，最后加盐调味即可。（可盛出适量的原汁骨汤享用后再加入青菜）
美食君每次炖汤时，若是要加入青菜，则会在下菜之前先盛出一碗汤尝鲜。因为青菜加入之后，骨汤的味道会随之改变。
也可不加青菜，但是只吃肉可能会觉得有些腻，筒骨炖熟烂后的油脂比较多，加点青菜可以冲淡肉汤的油腻感。
筒骨在砂锅里炖得软烂，肉用筷子轻轻一拨就掉下来了。喝了一口提前盛出的骨汤，鲜甜浓郁，这大概是冬日最治愈的一碗汤了吧~
有没有人跟美食君一样，喜欢用筷子捅筒骨的骨髓吃的呢？虽然骨头里面的营养大部分都化在汤里面了，但是用力一吸，还是能吸到香滑的骨髓，味道好极了。
有人说，猪肉价格一直涨，以后是不是连买块肉都得考虑分期或者全款了。
形势当然没有这么严峻啦~不过网友的脑洞着实是大，要美食君说，如果真有那么一天，美食君就回家养猪去，赚他一个亿！哈哈！
