Better1778575
港式：
原料：紅茶30克，牛奶180ml，黑白淡奶30ml，白糖25g
紅茶和水的比例1比30，煮10分鐘，煮茶的過程中可以最大化的去掉茶所含的茶清味，讓茶味更濃郁。把煮好的茶過濾備用。取煮好的茶湯150ml,依次加入牛奶180ml，黑白淡奶30ml,白糖25g,攪拌均勻。一杯好喝的奶茶已經完成。
臺式：
原料：紅茶10G，牛奶220ml,淡奶15g，白糖20-25g(根據個人口味)
茶水比例1比50，即10G茶葉用500ml開水悶泡8分鐘過濾，茶水不足500ml加開水補足500ml。取茶湯200ml，一次加入牛奶，淡奶，白糖攪拌均勻即可
注：以上兩種奶茶的製作方法均為常溫，原味，喜歡紅豆芋圓類的輔料克根據個人喜好添加。
河南創富
家庭版簡易奶茶
紅茶葉5g；牛奶200ml；水200ml；蜂蜜5g。
1、小鍋中倒入清水，燒至沸騰後把紅茶倒入；
2、煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間；
3、將牛奶倒入鍋中，轉小火；
4、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火；
5、放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉，喝的時候調入蜂蜜。
焦糖仙草奶茶
所需食材：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，我家這兩種都沒有，就用了武夷山岩茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據自己喜好調整。
1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋，一定要用厚底不鏽鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。
2、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火。
3、往鍋裡倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的）。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
4、把燒仙草切小塊，裝進杯子裡，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉，用茶包的可以省略過濾步驟。
5、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
這個方子的量可以做4杯250ml的奶茶，喜歡吃甜的，可以加點蜜紅豆增加風味。糖的用量不建議減少，因為真的很少了。
草莓奶茶做法一
用料：草莓，牛奶，白糖。
1.準備適量的草莓，把草莓放在大碗裡面。
2.加點鹽泡3-5分鐘，流動水反覆沖洗。
3.再把草莓切成小塊。
4.裝到杯子裡面，用勺子搗碎。
5.然後再加一勺白糖。
6.加牛奶攪拌均勻，後幾顆小米粒草莓在牛奶表面做裝飾就完成了
做法二
用料：水，天然草莓，鮮牛奶，蜂蜜，冰塊，攪拌機。
1.將草莓4粒第一時間洗乾淨，去頭，然後切成丁泡一會。如果有攪拌機則把草莓攪拌成末狀，越碎越好。
2.250g牛奶，將攪拌好的草莓果肉和果子一起放入牛奶裡，然後加入少許蜂蜜，1小匙即可。
3.後把草莓奶搖晃均勻，便可飲用。也可以根據個人喜好加入一些杏仁之類的乾果。
燕麥奶茶
主料：燕麥100g，鮮牛奶1袋，紅茶1包。
1. 熱牛奶中加入紅茶包，沸騰前關火。
2. 取燕麥加入牛奶中，想吃多少加多少。
3. 牛奶涼一會兒開火再煮會，最後加入煉奶就完成了。
廣州姑娘在新疆
要說網紅奶茶是如何煉成的，我的回答四個字“炒起來的”
“喪茶”原本是網友們惡搞著名的網紅奶茶品牌“喜茶”而來的。“喜茶”於2012年誕生於廣州，是近年來走紅的奶茶品牌，通常活躍在一線城市的核心經濟區。去年，它拿到了1億元的A輪融。
從北京神秘起家的“鮑師傅”，還有如今紅遍上海灘的“一點點”。大排長龍並沒有嚇退消費者，反而讓更多人對這杯的小小的奶蓋茶飲充滿嚮往，就算是好幾小時的排隊等候，竟也成了一場修行、一道風景、一種消費文化、一類營銷策略。不少粉絲甚至戲言，“我的意中人是個蓋世英雄，有一天他會踩著椰子鞋，排著7個小時的隊，左手拿著一點點，右手拿著鮑師傅，送來給我吃……”
而一直以來圍繞喜茶的最大爭議，就是喜茶的“排隊營銷”問題。前段時間，公眾號“儂好上海”刊登文章爆料，喜茶在上海開業的第一天共聘請了300多個人假排隊。
而一直以來圍繞喜茶的最大爭議，就是喜茶的“排隊營銷”問題。前段時間，公眾號“儂好上海”刊登文章爆料，喜茶在上海開業的第一天共聘請了300多個人假排隊。
新一代的消費者已不再簡單地把奶茶當作消暑止渴的功能性飲品，而逐漸向精神感邁進。通過植根於“少女心”的可擴散性，疊加與之相符的傳播元素，進而驅動產品的情感價值。
“Darling為我翻山越水，鏖戰三小時買來奶茶閃現進塔，殺了殘血讓我過去拿人頭......”一點點”的段位高下，在於其會在關鍵出發點上採取控制手段，促成並維持排隊。
整個奶茶的品牌歷史，皆是圍繞著消費升級進行的。從風靡高中小、幾元一大杯的 “街客”、“茶風暴”，喜茶的廣告可謂做到極致，在微信，微博均投了廣告。
“一點點”的成功，可以歸功於奶茶口感的曖玉飄香或服務質量的暖心周到，但其核心競爭力在於對消費痛點的精準捕獲，巧妙地迎合了都市中流光肆意的“少女心”。未來能否在產品、精細化運營方面持續精進，打破“紅不過三年”的網紅店魔咒，值得持續關注。
縱觀這些網紅奶茶，無非就是利用這些特點來吸引客戶，當然，主要得益於這些社交平臺。
美食達人楊智文
近期，有一家名為“Moonleaf月葉”的奶茶店開在臺北忠孝東路，與畫家“消極男子”一起合作的一款耿直的“毒雞湯”在臺灣走紅，大家都親切地將它稱為負能量奶茶。
這杯奶茶敢說出實話的真性情吸引了很多年輕人，每一句話都hin扎心，讓我們不禁感嘆道：生活已經如此艱難了，為什麼還要這樣嘲笑我呢！
請自行感受一下☟
但說到底，生活哪有那麼多負能量呢？說到奶茶，不得不承認它是一種能讓吃貨們迷戀又上癮的東西。炎炎夏日，來一杯冰鎮清涼的奶茶，簡直是爽爆了呀。
當你的奶茶癮上來了，烈日下還要去奶茶鋪排長隊就為了一杯冰鎮的奶茶，想到這個，也許有些人的懶癌就上身了吧。其實奶茶製作程序不復雜，自己在家也可以做出可口細膩的奶茶。
珍珠奶茶
材料
紅茶茶葉/10g
木薯澱粉/50 g
紅糖/20 g
水/50 g
白砂糖/15g
小包純牛奶/3袋
做法
1、將紅糖加入水中，用中火加熱直至紅糖融化，馬上將木薯澱粉倒入煮熟的紅糖水中。關小火，迅速攪拌成團，關火。
2、將木薯粉團揉成黃豆大小的小球，放入灑了少許木薯澱粉的盤子裡。
3、再往鍋里加水，煮開後放入黃豆大小的木薯粉團，中火煮5到10分鐘，直到木薯粉團顏色變深，浮上水面，關火。將煮好的木薯粉團倒入盛有涼白開的容器中備用。
4、將15g白砂糖放入不粘鍋中火加熱至琥珀色，將3袋小包純牛奶倒入鍋中，放入茶葉，用木棍捻茶葉。如果喜歡味道濃郁一點的可以多捻一會。小火煮至奶茶不再變色。
5、將過濾過茶葉的奶茶倒入盛有珍珠的容器中。
6、將珍珠奶茶放入冰箱，大概一個小時後取出，冰鎮的珍珠奶茶就做好了！
冰鴛鴦奶茶
材料
紅茶包/2個
黑咖啡/1袋
全脂淡奶/50ml
方糖/2塊
開水/350ml
做法
1、用250ml的開水倒入有紅茶包的容器中，待茶水濃郁後，把茶包拎出來。
2、倒入50ml的全脂淡奶，用筷子攪拌均勻。
3、將黑咖啡倒入另一個杯中，加入方糖，再加100ml開水，攪拌到方糖融化為止。
4、將咖啡倒入奶茶中攪拌均勻，放入冰箱裡，冰鴛鴦奶茶就完成啦！
百利甜奶茶
材料
牛奶/100ml
百利甜酒/15ml
紅茶包/2包
糖/適量
做法
1、牛奶煮至沸騰，加入2包紅茶包煮沸後開小火煮一會兒。 關火後蓋上蓋子燜上5~10分鐘。
2、在杯子里加入15ml的百利甜酒，過濾奶茶之後倒入。
3、把牛奶倒入奶鍋煮至微微沸騰之後關火，用奶泡機打出細膩的奶泡。
4、輕柔地將奶泡倒入杯子裡。一杯百利甜奶茶就完成了。
仙草奶茶
材料
水/4L
仙草粉/100g
紅茶包/4包
牛奶/500ml
煉乳/3勺
做法
1、用300ml冷水將100g仙草粉調成糊狀。
2、將2.2L沸水慢慢倒入糊中，邊衝邊攪拌，並繼續加熱到沸騰。
3、冷卻至常溫後成膏狀。
4、將水燒開後加入紅茶包煮5分鐘左右，再關火燜5分鐘。
5、再加入牛奶一起煮開，關火後再加入煉乳。
6、將奶茶放入冰箱，放涼之後加入仙草條。
奶茶奶蓋
材料
奶油/30ml
牛奶/130ml
糖/適量
鹽/適量
紅茶包/2包
水/200ml
做法
1、將30ml的奶油和牛奶，加入適量的糖和少許的鹽，放入一個深一點的容器內，用只安裝一根攪棒的電動打蛋器打發大概在10到20分鐘至濃稠狀，即為奶蓋。
2.將水燒開，放入兩個紅茶包，3分鐘後將茶包取出。
3.將100ml的溫熱牛奶加入茶中，再加入適量的糖。
4.用小勺一勺一勺地放入奶蓋。一杯奶蓋奶茶就做好了！
盆栽奶茶
材料
奧利奧/3~4片
紅茶包/2包
牛奶/150ml
薄荷葉/1片
做法
1、將奧利奧去掉夾心，並放在保鮮袋裡，用擀麵杖壓成碎渣。
2、將動物性鮮奶油打發至7分。
3、將牛奶倒入小鍋裡，加入紅茶包，小火熬煮。關火後燜5~10分鐘。
4、將打發好的奶油放在奶茶上面，再撒上一些奧利奧餅乾碎，最後放上一片薄荷葉就可以了。
—END—
關注頭條號“kaoker”，每天給你新鮮有趣的烘焙知識。
kaoker烘焙
準備：紅茶包2包牛奶200ML白砂糖適量
1. 奶鍋中放入適量的清水，加入紅茶包煮3分鐘。
2. 蓋上蓋子燜5分鐘。
3. 加入牛奶繼續煮至沸騰後關火。
4. 加入適量的白砂糖就可以喝啦。
完成
還可以放涼加入冰塊，就是冰奶茶啦。
銘心小廚
網紅奶茶店，大多數是用淨水機過濾的純淨水.或購買的桶裝純淨水.
下面是奶茶配方僅供大家參考.
愛美食郭興達
蒙古奶茶做法分享：
一、準備燒水1000克，加小米（為了增加奶茶的濃度），磚茶50g煮沸，煮至湯色深紅，漏勺撈出茶葉和小米。
二、加入500g牛奶，用大湯勺揚湯九九八十一下（這個步驟是重中之重，通過一次次的揚湯，讓水乳交融，充分融合），這樣熬出來的奶茶口感就特別的絲滑醇香。
三、加少許鹽，鹹味奶茶就是蒙古奶茶的特色，因為大漠地區冷，能量消耗比較大，奶茶能給人提供豐富的維生素和茶鹼，用來中和肉的酸性，達到酸鹼平衡的目的；當然現在大多數人喝不慣鹹味的，就可以加適當的糖或蜂蜜。
四、大約熬上一個小時左右奶茶就熬好了，加上炒米，奶酪，風乾肉……
一鍋醇香的蒙古奶茶就熬好了。
老家味道創始人
，奶茶其實很好做的，在家沒有專業的設備也可以做出美味的奶茶
材料：純牛奶，立頓紅茶包，煉乳，紅糖，芋圓（珍珠）
步驟：1、把立頓紅茶包放入適量的水中，開火煮沸，沸騰後轉小火，5分鐘後倒入兩到三包純牛奶，如果家裡有黑白淡奶的話，可以加入，那麼純牛奶就可以少放一包。
2，加入牛奶煮沸2分鐘，找紗布過濾倒入一個大量杯中。
3、將買回來的芋圓放入沸水煮18分鐘悶18分鐘，然後熬紅糖水粘稠再加入煮好的芋圓，基本黑糖珍珠就做好了。
4、喝的時候可以加入適量的糖，不喜歡喝甜的直接加入黑糖珍珠就可以了。
哎呦餵我去洗澡
水的話一般都用過濾水，燒開。茶葉是奶茶的關鍵，
綠茶一般使用茉莉綠茶或者綠妍，是用來做奶綠和水果茶的基茶，泡茶時間一般在75℃~80℃熱水不加蓋泡8min左右。
紅茶一般使用特調紅茶，是用來做珍珠奶茶，布蕾奶茶，蛋糕奶茶等的基茶，泡茶時間一般在90℃~95℃熱水加蓋泡25min左右。
酒鬼沐瀟
想要做出創意性極高的一款或者幾款潮流性奶茶，首先我們要知道學習是必不可少的，平日裡要多多積累，文字、視頻。如果你認真學習，聚焦鑽研可以肯定這不是難事。
其次你要明白當前時下的潮流奶茶是什麼，定義在哪裡。是潮流果汁？還是秘製奶茶？它的特點是什麼，需要運用什麼設備，大概的主副料是什麼，甚至就連奶茶的基本操作你也要熟知一二。
還有是色系，如果你細細研究會發現，奶茶的色系是一年一個潮流，是不斷更新換代的。今年流行粉色，明年流行黃色，今年流行櫻花。明年就流行芒果了。你知道這些，就不難發現其中的規律了。知道了規律就是研究口感，要多走一走一線城市的網紅奶茶店 ，多喝上幾杯，一是學習，二是借鑑。它的好在哪裡，它的缺在哪裡。
定位，口感都說了，接下來就是品相，在當前時下奶茶行業日益同化的今天，做出優質奶茶品相是成為網紅潮流奶茶必不可少的關鍵條件。
最後，請樓主多學習多關注多聚焦，網紅奶茶離你並不遙遠。
