人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
孜然炒藕片
做法：1、蓮藕洗淨切薄片，泡在水裡防止氧化。
2、鍋內下稍多的油，放油辣椒炒一下，然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋
爛肉豇豆
材料：鮮豇豆150克、泡豇豆100克、豬肉100克、生抽1茶匙、料酒1湯匙、蔥、姜、蒜適量、幹辣椒適量、鹽少許、糖1茶匙、花椒粉2克、雞精少許或者不放、油適量；
做法
1.選肥瘦適宜的豬肉，剁成豬肉餡。嫌麻煩的話也可以直接購買現成的肉餡，只不過口味不如自己製作的。取一小碗，放豬肉餡，加少量澱粉、生抽調勻醃製5分鐘。
2.泡豇豆洗淨（若過於鹹可在清水中浸泡半個小時），切碎備用。新鮮豇豆洗淨切碎丁，幹辣椒剪成段，放一旁待用。炒鍋燒熱，放入食用油後，加入蔥、姜、蒜末和幹辣椒段爆香。
3.將醃好的豬肉餡倒入鍋中炒散煸幹，加入少許料酒、生抽和白糖。等到肉餡全部炒至變色後，倒入切好的鮮豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。根據實際情況選擇加少許鹽或不加鹽，再加少量花椒粉、雞精，炒勻後關火，即可
香辣烤魚
材料：草魚一條1斤半、芹菜、香菜、大蔥、大蒜、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒、花椒、榨菜、炒香的白芝麻、油、鹽、生抽、料酒、生粉、胡椒麵、郫縣豆瓣；
做法
1.魚去了頭之後，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒麵、生粉、大蔥、薑片醃製片刻；魚醃好之後，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘；
2.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒和郫縣豆瓣，然後加點清水，燒開之後，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之後，把湯倒進烤好的魚裡，再接著烤10分鐘；
3.鍋裡倒少許油，炸香花椒，然後連著花椒一起淋在魚上，最後灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了；
酥肉扣碗
材料：酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、蔥姜、老抽
做法：
1.蔥薑切片。
2.鍋中加入水，加入鹽、糖、老抽、胡椒粉燒開製成料汁。
3.取碗一個，放入酥肉、皮渣，山藥，八角，花椒、蔥薑片。兌入一半的料汁。
4.鍋放火上燒開，將碗上籠蒸約1小時。
5.取出扣於碗內。再次兌入料汁即可。
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