很多人喜欢吃莲藕，可生食也可煮食，并且藕还有非常高的药用价值，生吃的话清热生津，凉血止血；熟食的话补益脾胃，益血生肌。
但你知道藕的品种和区别吗？莲藕有两种品种，一种是七孔藕，一种是九孔藕，七孔藕的淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮；九孔藕的淀粉含量较少，脆嫩多汁，更适合凉拌或清炒。
那么，如何区别七孔藕和九孔藕呢？
首先，七孔藕开出的荷花是粉红色的，而九孔藕开出的荷花是白色的；（很多人要说了，平时买藕，谁能看到它开出的荷花啊），别急，我们再看下一步判断。
其次，就是看莲藕的外皮，七孔藕的外皮为褐黄色，藕节粗且短，而九孔藕的外皮较为洁白，藕节细长且光滑（这个买藕的时候，肉眼就能看出）；
最后，就是我们众所周知的看孔，我们把莲藕横向切开来看，就可以看出，边缘有7个藕孔的就是七孔藕，有9个藕孔的就是九孔藕（中间的孔不算数哦，非常小的藕孔也不算数）。
根据这3个方法，相信大家就知道怎么选择莲藕了吧！从营养价值的角度来说，两者都差不多，只是口感有些区别而已！更多精彩敬请关注！
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