中国自古是皇帝当家，是封建社会中最尊贵的人，拥有崇高的社会地位，受到古代人的尊重。在我们吃的众多的蔬菜中，有一道菜被称为“皇帝菜”，它就是——茼蒿。
茼蒿，又叫安南草，是春天常见的时令蔬菜，古代叫它“皇帝菜”，倒不是因为它的地位多么的高贵，而是因为这个菜比较稀少，只有皇帝能吃得起。现在这道菜在我们的日常饮食中已经很平民化了，几乎人人都能吃得起，吃得到。
春天是茼蒿大量上市的季节，适合多吃点，茼蒿中胡萝卜素含量是黄瓜、茄子的15～30倍，钙的含量牛奶的3倍。古书《本草纲目》中也记载茼蒿：有“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”的功效。总之是吃茼蒿好处多多。
茼蒿我们一般是清炒着吃，最能吃出它的鲜嫩，其实茼蒿还有一种吃法，这种吃法我家常吃——蒸着吃。
蒸着吃茼蒿不能只蒸菜，要往里面撒上一把面粉，可以把茼蒿粘在一起，口感更好。这种吃法我家常吃，一出锅，既可以当主食也可以当菜，一碗搞定，轻松还省力。减肥的时候，这道菜也是首选，可以把面粉换成玉米粉。
蒸茼蒿
【准备材料】:茼蒿一把、面粉一碗、蒜5瓣、花生米一小把、生抽2勺、蚝油1勺、香油2勺、糖半勺、盐、植物油适量
【制作过程】:
第一步:茼蒿摘去不好的叶子，用盐水泡一下，清洗干净，沥干水分；
第二步:把茼蒿放入大盆中，倒入适量的植物油，用手抓匀，倒入1碗面粉，搅拌均匀，让面粉沾到茼蒿上；
第三步:蒸锅内加入适量的清水烧开，把拌好的茼蒿放入蒸锅内，大火蒸4分钟；
第四步:蒜去皮，切成蒜末；花生米放入蒜臼子中砸碎备用；
第五步:准备一小碗，放入蒜末、花生碎，加入半勺糖、2勺香油、2勺生抽、1勺蚝油、一点盐，倒入半杯纯净水，搅拌均匀，调成酱汁；
第六步:把蒸好的茼蒿盛到大盘中，倒入调好的酱汁，在吃的时候调均匀就可以了。
随然说:
在加面粉之前，茼蒿先用植物油拌一下，可以让蒸出来的茼蒿不粘不变色，颜色依然碧绿，口感好；
拌茼蒿时面粉要抓均匀，防止蒸出来面粉在一个地方成一大坨，影响口感；
茼蒿好熟，上锅要用大火快蒸，关火后就要盛出来，不能长时间焐，防止烂菜、粘结；
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
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