用户2371830442142
用料
香橙酸奶慕斯蛋糕的做法
先做蛋糕片：分开蛋白和蛋黄。蛋黄加入10克细砂糖、玉米油、橙皮屑、鲜榨橙汁搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀。
蛋白里加入剩下的30克细砂糖打至湿性发泡。
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先取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。
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再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中拌匀。
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倒在烤盘里抹平。震两下模具。
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放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
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橙子擦出橙皮屑备用，去皮，从中间掰开，切片备用。
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蛋糕烤好立刻取出，摔一下烤盘，然后脱模，放凉。
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按照模具大小切割出一片蛋糕片，放在模具底部。侧面贴上橙子片，还可以再放点橙子果肉。或者其他你喜欢的水果块。
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做慕斯糊：酸奶、橙皮屑、橙汁、糖混合搅拌均匀。
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吉利丁在冰水里泡软，攥干水分。
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放在碗中隔热水加热融化。
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淡奶油打至9分发。
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把融化的吉利丁液倒入酸奶糊中，但是现在冬天室温低，最好把酸奶糊放在热水上，不然一倒进去吉利丁容易结块。
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倒进去以后搅拌均匀，确定没有结块再把盆从热水上取下来。放凉。
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完全凉了以后倒入淡奶油里拌匀。这个酸奶慕斯糊就完成了。
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倒入模具里，放入冰箱冷藏一晚上，至少冷藏六小时。
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第二天用吹风机热风吹模具外边。
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找一个比较高的容器，脱模。
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蛋糕上可以挤一点打发的奶油。
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再放上橙子片装饰一下就好了。
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慕斯糊做法挺简单的，而且很好吃。
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姗小姨
您好！我是马少勤，我来与您分享一个甜橙棒蛋糕
一.用料：低脂面粉160克、泡打粉3克、食盐2克、砂糖80克、澄清奶油60克、鸡蛋3个、鲜奶油95克、香草荚籽1只、甜橙1颗、砂糖100克甜橙汁3大汤匙、水50毫升
二.做法：
1.混合鸡蛋.砂糖鸡蛋以打蛋器打散后放入砂糖混合搅拌
2.混合粉类食材过筛的粉类食材和食盐加入（图1），使用电动调理器以最高速搅拌5分钟左右
3.放入甜橙皮将刨下的甜橙皮、甜橙汁和香草荚籽放入（图2），使用电动调理器搅拌均匀
4混合鲜奶油：将鲜油慢慢倒入（图3）以电动调理器搅拌均匀
5.混合澄清奶油（融化的奶油）将奶油慢慢倒入（图4）继续搅拌
6.将甜橙铺在焗烤盘中将调成薄片整齐排在铺好烘焙纸的焗烤盘底部
7.倒入面糊烘烤，将面糊倒入（图6），放入烤箱以180度烤35分钟
8.制作甜橙糖浆的食材全部放入小锅中煮沸，糖浆沸腾后转小火熬煮10分钟左右
9.涂抹糖浆趁甜橙棒蛋糕冷却前使用刷子均匀刷上甜橙糖浆
我们的甜橙蛋糕已经制作完成，我们的分享就到此结束了！拜拜
马少勤
你好，分享一个甜橙慕斯蛋糕的做法
【材料】黄油45g 巧克力饼干80g
牛奶100g 糖粉30g 橙汁50g 淡奶油220g
吉利丁7g 半圆橙子片6片
步骤一：把巧克力饼干擀成碎屑，黄油融化后倒入饼干屑搅拌均匀
步骤二：倒入6寸模具内，用勺背轻轻压平，放冰箱冷藏一小时
步骤三：取一个橙子切片，橙子片对半开，取6片贴着模具放一圈
步骤四：吉利丁片冷水泡软，牛奶和糖粉混合，小火边加热边搅拌至糖粉溶于牛奶中
步骤五：拌匀后加入沥干水分的吉利丁片，加热至吉利丁片溶于其中
步骤六：待牛奶液稍凉后倒入橙汁，搅拌均匀
步骤七：淡奶油打发至6-7成打发，把牛奶液倒入淡奶油中翻拌成慕斯糊
步骤八：将慕斯糊倒入模具内，表面刮平，放冰箱冷藏数小时或冷藏过夜
用吹风机吹一下模具四周，即可轻松脱模
