關於“煮茶”那些事
為茶友講解一下關於老白茶投茶量的問題。具體問題具體分析，投茶量也要分是先泡再煮還是直接煮。如果你是先泡後煮，120ml/130ml的蓋碗，那投茶量就為5-8g，那在茶品沖泡4道之後，可將葉底盡數倒入玻璃壺或陶壺中煮飲。而如果你是直接煮茶，那老魏建議投茶量不要超過5g，可能有的茶友會問，為何煮茶與泡茶的投茶量會差這麼多？道理很簡單，煮茶，是茶與水的長時間交融，在這個過程中，茶葉的內質層層剝落，內含物質通通釋放，若是投茶過多，水浸出物的含量便會大大增加。屆時，苦澀的滋味從茶湯中“脫穎而出”，成為茶湯的主要基調。因此，比起蓋碗沖泡，煮茶時，投茶量的減少是為了茶湯的更好表現。
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