转眼又到惊蛰，作为二十四个节气中的第三个节气，惊蛰又叫启蛰，它标志着仲春的开始，但是很多人对于惊蛰这一词不是很了解。
“蛰”这一词在汉语中意思是藏的意思，此时天气回暖，春雷开始震响，惊蛰的意思就是春雷响起，蛰伏的动物感受到春暖，也开始出来活动。
惊蛰也是养生的好时候，在这个特殊的时节，调理好身体是十分必要的。
惊蛰，吃三食
1、春笋
惊蛰节气时正是雨水多发的时候，此时春笋冒头而出，肉质脆嫩、是一年中笋子最好吃的时候。
春笋可以可荤食一起食用，也可以单炒。
春笋味鲜，可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用，各有各的口感。
最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌，这样不仅鲜嫩爽口，还可以保留住春笋的原味。
2、鸡蛋
在传说中，惊蛰节气这一天，上古神兽白虎会出来找吃的，人们为了平安，会在惊蛰节气这一天进行祭祀。
祭品就是鸡蛋，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。
而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己。
3、炒黄豆
黄豆是生活中常见的谷物，营养丰富、价格便宜，一般人群皆可食用。
一些地区过惊蛰要吃炒豆，在品尝美味之余，也期待明年风调雨顺。
人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
惊蛰，喝三水
1、山刺玫花泡水
——疏肝理气
春季阳气初升，正是养肝的季节，一定要保护好肝脏。
山刺玫花是一种野生的小玫瑰，性质温和，是最适宜用来疏肝理气的，平时爱生气的人，通常肝都不好，不妨常用它来泡水喝。
研究表明，山刺玫花中的鞣质对反胃、呕吐、酒后不适、偏头痛有疗效，还能清除毒素及过度酒精造成的肝充血，改善黄疸。
将山刺玫花泡水代茶饮，也有促进胆汁分泌的作用，能明显改善肝炎恢复期及胆囊炎、胆石症发作期的症状。
2、红苏子叶茶水
——宣肺止咳
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人肺阴不足，经常感到口干舌燥、咳嗽不止。
此时可以喝点红苏子叶茶水，红苏子叶入肺经，有宣肺，预防呼吸系统疾病的作用。
将红苏子叶泡水代茶饮，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射，养肺的同时，更有利于止咳和祛痰。
3、扭序花茶水
——提高免疫
春天，万物复苏，一些细菌病毒也会活跃起来，所以，春天是多病的时候，如果身体免疫力不好可不行。
提高免疫力，除了多运动之外，也可以时常喝上一杯扭序花茶水，同样可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
扭序花营养价值极高，含有多种人体必需的矿物质、维生素、氨基酸等，常将其泡水代茶饮，可以起到很好的抗菌抗病毒作用，对提高自身免疫力，补充身体营养也十分有益。
惊蛰，做三事
1、留神“倒春寒”
此节气冷暖变幻无常，惊蛰过后会出现“倒春寒”、因此此时“春捂”还很重要，不宜过早脱去御寒的衣物。
感冒不只是在寒冷时才容易染上，气温上升或出汗时脱去过多的衣服，突然着凉时也容易感冒，所以要留神“倒春寒”。
2、重视居室绿化
家庭居室绿化是惊蛰养生的一个重要方面，静谧、芬芳、优美的绿色环境，可使人的心情舒畅。
同时，绿色植物可过滤吸收放射性物质，净化空气，调节人体生理功能，对人体的健康非常有利。
天气多变的惊蛰时节，最容易引起人们情绪的波动，用植物来调节情绪、改变坏心情非常重要。
3、房事有度
此时房事调摄一要合时，也就是说房事要顺应春季阳气生发的时令特点，合平自然和人体阴阳之气的运动规律。
如《养性延命录》中说：“春，三日施一精；夏及秋，一月再施精；冬常必精勿施。”
二要有度，即房事要有节制。
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