大多数人会想到清蒸鱼、糖醋鱼，更高大上一点，会想到松鼠鱼，不管是什么鱼都是我爱吃的。鱼肉富含优质蛋白质，易消化和吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌等无机盐，鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质。而且关于鱼的做法也有很多种，清蒸鱼、糖醋鱼等。
但是很多人只敢在饭店吃，因为在家自己做处理不好就会有腥味，摘掉鱼腥线就好了?其实鱼腥线只是鱼身上的一根白筋，并不是鱼腥的来源。这4处才是腥味的来源，那是哪4处，要怎么处理呢？一起来看一下吧！
第一处：鱼喉部的咽骨，我们处理鱼鳃的时候，用剪刀或者手指扯出咽骨，咽骨位于鱼舌的下面，凸起的鱼骨。
第二处：鱼腹内的黑膜，这也是鱼腥的主要来源处，我们把鱼开膛破肚后，去掉鱼的内脏后，会看到鱼腹部有一层黑色的膜，用手轻轻把它撕掉，闻一下，真的很腥啊！
第三处：鱼的贴骨血，位于鱼腹部的大刺位置，这个位置很长，用手指沿着鱼的大刺骨往下，直到鱼腹最下面，将凝固的贴骨血去掉。
第四处：鱼鳞下的黏液，这是最腥的地方。处理的方法是用80度的开水反复浇在鱼身上，注意别忘了鱼腹部、鱼脊背和鱼头下面。
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