大多數人會想到清蒸魚、糖醋魚，更高大上一點，會想到松鼠魚，不管是什麼魚都是我愛吃的。魚肉富含優質蛋白質，易消化和吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅等無機鹽，魚腦富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質。而且關於魚的做法也有很多種，清蒸魚、糖醋魚等。
但是很多人只敢在飯店吃，因為在家自己做處理不好就會有腥味，摘掉魚腥線就好了?其實魚腥線只是魚身上的一根白筋，並不是魚腥的來源。這4處才是腥味的來源，那是哪4處，要怎麼處理呢？一起來看一下吧！
第一處：魚喉部的咽骨，我們處理魚鰓的時候，用剪刀或者手指扯出咽骨，咽骨位於魚舌的下面，凸起的魚骨。
第二處：魚腹內的黑膜，這也是魚腥的主要來源處，我們把魚開膛破肚後，去掉魚的內臟後，會看到魚腹部有一層黑色的膜，用手輕輕把它撕掉，聞一下，真的很腥啊！
第三處：魚的貼骨血，位於魚腹部的大刺位置，這個位置很長，用手指沿著魚的大刺骨往下，直到魚腹最下面，將凝固的貼骨血去掉。
第四處：魚鱗下的黏液，這是最腥的地方。處理的方法是用80度的開水反覆澆在魚身上，注意別忘了魚腹部、魚脊背和魚頭下面。
分享到:
閱讀更多 卡卡琳美食誘惑 的文章
