春回大地，萬物復甦，呼吸著春天的氣息
感受著春天的溫度品嚐著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！
滷五花肉
做法
1.準備好五花肉，洋蔥，大蔥段
2.五花肉過下水洗淨，切3小段，每一段都均勻的抹上鹽，醃製20分鐘
3.鍋裡放入少許油，放入五花肉煎上色，中途記得翻面，小心油濺出，可以用鍋蓋擋住
4.煎至四周微黃盛出
5.鍋中放入洋蔥，大蔥段，蒜瓣，薑片，鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，蒸魚豉油
6.將五花肉放在上面
7.加入適量水，大火煮50分鐘，中途記得翻面加水，剩少許湯汁，小火煮20分鐘收汁
8.湯汁變濃郁啦，取出五花肉。
牛仔骨
食材：牛仔骨適量，紅黃綠彩椒各半個，黑胡椒碎1小勺，洋蔥10克，蒜3瓣橄欖油30ML，黃油20克，高湯200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，鹽適量，雞精少許。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓茸，洋蔥2/3切粒，1/3切絲
2.將彩椒切成菱形片
3.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用
4.淨鍋入黃油開小火融化，加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可。
涼拌腐竹
口感香脆，清香繞樑
不好吃包退
材料：
腐竹100克、紅辣椒一個、青辣椒一個、蒜米10克、生抽10克、蠔油10克、芝麻油10克、鹽1克、玉米油5克
製作過程:
1. 稱出100克的幹腐竹
2. 腐竹每一條分成2小段，用冷水泡10分鐘
3. 放入有熱水的電飯鍋裡繼續泡10分鐘以上
4. 泡到腐竹沒有硬芯就可以了
5. 腐竹撈出過涼水備用
6. 青椒，紅椒去蒂，蒜米去皮
7. 青椒，紅椒，蒜米切成小粒
8. 腐竹撈出切成小段
9. 把腐竹裝到碗裡擺放整齊
10. 生抽，蠔油，鹽，芝麻油混合均勻
11. 鍋裡放玉米油燒熱，加入青椒，紅椒和蒜米碎粒
12. 鍋里加入調味醬
13. 材料混合均勻煮開
14. 腐竹上淋上湯汁
15. 團圓時刻，怎麼能少了腐竹（富足）
16. 好吃的涼拌腐竹，來試試吧
川味白斬雞
食材：
三黃雞一隻、米酒汁50克、泡椒4個、大蔥一段、生薑一塊、生抽適量、香醋適量、油潑辣子適量、自制剁椒適量
做法
1、準備好原材料。
2、雞清理乾淨。
3、雞煮半小時左右撈出，煮的時候加入大蔥和薑片。
4、準備好其它調味料。
5、處理好輔材。
6、生抽、香醋、油潑辣子、剁椒、泡椒、米酒汁，再加一勺雞湯，調成汁。
7、煮好的雞肉放入冰的涼開水裡過一下，然後斬塊，淋上調味汁即可。
香蒸鳳爪
材料：
雞爪、豆腐醬、鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油
做法：
1.鳳爪入鍋焯水3分鐘後，撈出洗淨，瀝乾水分備用。
2.起鍋燒油，油熱後，下入鳳爪，炸至微黃，老入冷水中浸泡10分鐘。
3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油、腐乳充分抓勻。
4.把鳳爪擺入碗中，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
排骨燜墨魚
淨墨魚750g 豬肋排250g
油適量 鹽適量 糖少許 生抽少許 老抽適量 料酒少許 八角茴香適量 蔥姜少許
1墨魚去眼、骨、內臟，剝去黑色的外皮洗淨後切成4-5cm見方的大塊，豬肋排斬4-5cm長條備用
2炒鍋熱鍋後，放少量油，煸香蔥姜後，下墨魚和肋排翻炒片刻
3加入料酒、糖略翻炒後，加入鹽、生抽、老抽翻炒後，加一小碗水煮開關火
4將炒鍋內所有全部移入砂鍋內，加水至大約蓋沒魚和肉，加入兩個八角茴香大火煮開轉小火燜煮
5大約1小時到一個半小時，用筷子能輕易扎透最大塊的墨魚肉，汁水也收稠，即可出鍋裝盤，擺上香蔥段就可以上桌啦。
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