用料
豬肉一塊 土豆2個 尖椒1個 胡蘿蔔半根 小米辣2根 香蔥1根 姜5片 蒜4瓣 生抽適量 郫縣豆瓣適量 色拉油適量 耗油適量 雞精適量 澱粉適量十 三香一小塊
乾鍋土豆片的做法
1.土豆去皮,切薄片,洗淨,空去多餘水分
2.加入澱粉抓勻
3.油燒開,加入裹好澱粉的土豆片
4.炸半熟,撈出
5.配料
6.肉,切薄片,蒜拍扁,薑切片,小米辣,香蔥切丁
7.辣椒+胡蘿蔔
8.鍋倒入適量油,燒開加入郫縣豆瓣炒香,在加生抽,雞精、十三香、耗油,翻遍均勻,倒入切好的豬肉片翻炒,然後到入炸好的土豆片、青椒、胡蘿蔔,翻炒幾下,出鍋前放小米辣,香蔥段,再翻炒兩下就可以出鍋了,超級下飯的一道菜
小貼士
郫縣豆瓣不要太多,放郫縣豆瓣醬就不需要放鹽了
閱讀更多 樑先森的食譜 的文章