像霧像雲像風
老爸是個講究人，喜歡喝茶也愛河鮮，對時令材料情有獨鍾，記憶中的他經常點起一支菸，站在爐灶前，慢慢地滑動著勺子，他話不多卻每次能做出一道應季美食。
一場春雨如期而至，雨水打在野草的嫩芽上，顯得格外精神，空氣中瀰漫著綠草的清香，可能是因為色香聲意觸動了我的味覺與思念，想起一道回憶的料理：白米蝦荸薺白茶湯。
這道菜從外觀上看清新素雅不那麼燥烈，白米蝦在白茶湯汁的浸潤下茶香四溢，又恰到好處的去了腥味，放在口中輕輕咀嚼，用舌尖剔去蝦殼，頓時感受到肉質鮮嫩，又有荸薺爽脆甘甜的配合，再喝一口茶湯，回味猶如山中清泉石上流，真是令人垂涎的美食。
白米蝦，被稱為太湖三寶之一的水中小精靈，外殼薄而透明，水晶剔透如白玉寶石，光看外形就已經被折服。荸薺，水中人參之稱，營養豐富，新鮮多汁入口爽脆甘甜，生熟都可食用，是烹飪界不可多得的原材料，一葷一素相輔相成，猶如少女情竇初開吻花識香，醉了。
此時此刻為了紀念父親讓我吟詩一首吧：
《父味》
春雨遲至生鮮味，
太湖白蝦荸薺合。
獨守灶爐炊煙起，
聞香識得歸家門。
廚之物語
你好，很高興回答你的問題。
回憶父親做的深刻"美食"，那我一定要來說一說了。
一、發臭的黏餅。我和父親都很喜歡吃糯米麵做的食物，可是媽媽不喜歡吃。有次媽媽去姥姥家了，父親高興的說：今天我們爺倆吃黏餅！！黏餅就是和元宵的做法一樣，元宵是圓的，它是扁的。糯米麵加入適量溫水，父親很快把它拍成一個個小餅，起鍋倒油，放在煤球爐子上小火炒。我滿心期待的圍在爐子旁，盯著鍋裡黏餅的變化，隨著油溫升高，咦，這氣味不對呀，有點臭，父親也是一臉疑惑，最後判定是糯米麵保存不當，放壞了。年紀小，我問父親壞了還可以吃嗎，父親說可以，放在以前這都是好東西，我是信他了，畢竟肚子也餓了，那個味道，臭的真不同尋常，別說，我現在還有點懷念那個味道！
二、苦到懷疑人生的土豆絲。還是一樣，媽媽不在家，父親中午給我炒土豆絲，好好的一切準備妥當，他發現灶臺上有一個油瓶，瓶底還有一點油，差不多能炒一個菜，於是他就用那裡面的油炒菜，已顯勤儉持家！誰知那是我媽放了800百年的舊油瓶，裡面不知道是菜籽油還是大豆油，總之時間長了變的好苦好苦，那盤土豆絲，我吃一口直接懷疑人生，得，還是爺倆一起吃白飯吧。
從那以後，只要媽媽不在家，爸爸就直接去買一副豬蹄髈，一鍋清燉，有肥有瘦，放點鹽就可以了，這是小時候媽媽不在家時，我們爺倆的標配菜。 
父親48歲老年得女，去年舊病復發仙去，享年79歲。父親雖然不會做菜，但是他蒸的饅頭是一絕，我小時候最愛吃麵食，父親包的包子和餃子都非常非常好吃。這是父親病重時看我包的。
變形金剛變身
你好我是小余，很高興回答這個問題！因為分工不同，對於大部分家庭來說是媽媽做飯，爸爸基本不會做飯，或者不喜歡做飯！不過我很幸運，爸爸雖然很忙，但是家裡有很多菜都是爸爸的保留節目，小時候如果家裡有客人，爸爸就會出手，這個時候我們就可以飽口福啦！
其實很多朋友沒有吃過父親做的飯，雖然遺憾，但是我覺得父親一定給你留下過記憶深刻的事情，不一定是一道菜，也可以是一句話一本書一段路，這些都是我們人生路上寶貴的財富，會使我們一直銘記於心！
小時候我的爸爸雖然不是每天都會做飯，但是我覺得他對做飯特別有天份，在我的記憶力，好多菜都有爸爸的味道
1、滷牛肉
準備滷牛肉、蔥姜和調料，滷料包含八角、桂皮、香葉、茴香、豆蔻等，首先選擇牛腿肉或者牛腱子肉，冷水入鍋焯水，然後起鍋放油炒糖色後加水煮開，依次放入蔥姜和滷料，再次煮開後放入牛肉，大火15分鐘後轉小火30分鐘，調味後關火，最後將牛肉放在滷水中浸泡一夜會更入味
2、自制魚丸
魚丸營養豐富，口感Q彈爽滑，這道菜做起來有些複雜。首先要挑選比較大的淡水魚，例如青魚，草魚或者鯰魚，去魚鰭魚皮和主刺後，將魚肉絞成魚蓉，加入肉末和蛋清絞打上勁後加入調料，最後冷水將魚丸入鍋後開火煮熟，煮熟後的魚丸保存起來還有多種吃法
3、豆角燜面
豆角燜面作為一道主食，沒到豆角成熟的夏季，爸爸會做這個給我們吃。首先將長豆角摘成3CM左右的下段，下鍋焯水去掉豆青味，熱鍋放油後放蔥薑蒜，然後放入豆角煸炒，接著放上提前準備好的麵條，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜上8-10分鐘，直到豆角飄出香味即可調味出鍋
4、魚頭豆腐湯或鯽魚豆腐湯
小時候家門口就是池塘，爸爸經常會放魚苗在池塘，所以我們能吃到各種魚，每次的魚頭豆腐湯或者鯽魚豆腐湯，都會煮到湯白濃郁，特別是秋冬季節，喝上一碗全身暖和！
5、油炸雞冠餃
油炸雞冠餃現在連街上的早餐店都比較少見了，大概是做法比較複雜並且利潤還不高，但是我小時候可吃過不少，每到週末，爸爸都會拿出爐子，在院子裡炸雞冠餃！首先冷水揉麵，揉好後在醒面的時候準備肉餡，通常都是加入少量肉，以泡好的紅薯粉為主料，加入幾根韭菜提香也是必不可少的。最後將拌好的餡料包好，放入油鍋中炸好
6、粉蒸肉或者粉蒸排骨
感覺這是爸爸最喜歡的一道菜，多年來做過很多次了！將五花肉切片或者排骨剁小塊，將米粉均勻地裹在每一片肉上面，放入鍋中蒸制即可，現在一般還可以根據自己的口味加上土豆塊或者紅薯塊！
現在爸爸已經年近60了，但是依然沒有閒著，平時家裡有客人都是我和他一起下廚做飯，很多時候，爸爸都說我做的菜好吃全是因為他的遺傳。退休以後，爸爸的工作也是和廚房有關，在表姐的早餐店幫忙做牛肉麵，因為顧客喜歡吃，他也覺得特別開心，雖然每天早起很辛苦仍然成就感滿滿！
小余家飯桌
這個問題真的很好！
媽媽做得飯實在太多了，已經數不過來了。爸爸只做了一道菜，卻讓我回味無窮。（希望我媽不要看到）
上小學的時候，一天，媽媽不在家。叔叔送來兩條大白鰱。這種魚頭大，但是做湯味道極好。
我爸從來沒做過魚。他根本不會做飯。那天中午，他把魚收拾了，切成幾段，然後做了半鍋湯，大概加了半瓶醋，蔥也沒切細，就是很大的蔥段和姜。奇怪的是，味道比我媽做的好喝十倍！
奶白色的湯沒有一點魚腥味，酸味比較濃，但很鮮美。大塊的蔥在裡面飄著，竟然如一道風景。
後來我做魚湯也這麼放蔥和姜，多倒醋，發現的確很不錯！
美食與地理
在我們老家，平常都是女人做飯，男人都是在年三十才做一次，我記得我爸每逢過年都會做一道醬肘子，因為小時候家裡窮，一年也吃不到幾次肉，後來長大了，我就問我爸醬肘子怎麼做，下面我來分享一下我記憶中的做法
配料如下：
肘子：四五斤 蔥姜：適量
油 ：適量 清水：適量
冰糖：50克 老抽：適量
料酒：適量 香料：適量
1.取肘子四五斤，洗淨，用刀把豬皮上的豬毛刮乾淨
2.取一干淨的鍋，鍋中什麼也不要放，等鍋熱的時候，把豬肘子豬皮朝下，放入鍋中開始烙，把刀沒刮淨的豬毛烙掉，烙好後，然後開始放入清水中清洗，清洗乾淨，用棉線把豬捆上，防止燉的時候散開
3.鍋刷淨，倒入適量清水，然後放入料酒，蔥段，薑片，食鹽，把豬肘子放入鍋中淖水，鍋開撇去浮沫
4.淖好水後的豬肘子撈出，趁熱均勻的抹上老抽
5.鍋刷淨，燒乾，加入食用油，油溫六成熱時把抹好老抽的肘子放入油中炸一下（炸的時候用鍋蓋擋著，防止飛濺的油傷到自己），給肘子定下顏色，炸個三四分鐘即可，炸好的肘子撈出備用
6.鍋刷淨，放點清水，把冰糖放入鍋中炒糖色，冰糖碾碎，鍋開小火，用勺子不停的攪拌，等到變成棕紅色時，倒入開水（防止炸鍋）再熬個兩三分鐘即可，炒好的糖色無味，不苦
7.取一大鍋（能燜過肘子），加油，把各種香料和蔥姜，幹辣椒，倒入鍋中爆香，然後放入肘子，把炒好的糖色倒入鍋中，加入適量的清水，燉兩個小時
8.肘子燉爛之後，撈出放入盤中，喜歡生菜的可以在肘子下面墊些生菜
9.取鍋中底湯，用小鍋大火熬至濃稠，然後澆在肘子上就行
肘子做法複雜，工序多，不過過年年夜飯的話絕對是一道硬菜，喜歡的朋友可以試一下
願夢想成真
你好，我是簡單姐，很高興能回答你的問題。
我的爸爸真的是一個不怎麼會做飯的人，在我的印象裡，從小到大我家都是我媽媽做飯，我爸爸負責挑毛病，負責吃。我爸爸做過的唯一的一頓飯應該是在我7歲那年做的鹹食。
那年，我媽媽有事，在我姥姥家住了大概有一週時間。家裡就我，妹妹，還有爸爸。真的是吃了這頓沒下頓。有時候奶奶家吃一頓，有時候鄰居家吃一頓，總這樣也不是事，那天實在是餓的慌，我爸爸就給我們姐妹倆個做了鹹食，跟油炸的似的，一小塊一小塊的，雖然說不想媽媽做的一張一張的，但是好歹也能吃。做的太少了，我又實在太餓了，感覺只嚐了下味道就沒了。這個應該是我爸爸做過的唯一一頓飯。
多年以後，我們一家人在一起時偶爾還會提起這件事，這應該就是在我印象裡爸爸的味道了吧
精打細算的簡單姐
我是範範美食之旅，一般情況下都會說小時候媽媽做的味道，那麼爸爸有沒有留下讓你回味的美食呢？
咱們先說親愛的媽媽，所有的媽媽都有一個天然的美食——母乳，那個香，好喝，對小時候的我們那就是人間最好的美食。聽媽媽講吃一個不行還得抓一個。這是當爸爸的比不了的。
後來漸漸長大，大多數也都是媽媽照顧自己的生活，那美食自然也就是不能或缺的，小時候那個饞，說出來不怕您笑話，小時候和鄰居一起玩，每天都是想找吃的，尤其是肉。夏天的時節就用“青葉”掛在魚鉤上釣青蛙吃，小耳朵聽，用眼仔細看找到青蛙後，把掛著“青葉”魚鉤懸在水面上，把青蛙腿弄下來，在河堤上挖個土灶，把青蛙腿烤著吃，有時也會從家裡偷點鹽出來，往上面一撒，那就是人間美味了。
都釣青蛙了，自然也釣魚，後來發現釣不到，就找個紗窗做成漁網，紗窗是偷偷從自己家裡窗戶上卸下來的，中間再用小紗窗塊包上饅頭，魚進去吃饅頭，一挑，好多魚，自然都是些小魚，回去媽媽把魚肚子的內臟擠出來，洗乾淨，裹上澱粉，用油一炸，然後重新起火，乾煸小青菜，放進水佐料，放進炸好的小魚，放醋，小魚湯就做好了。
媽媽不擅長蒸饅頭，總是拿捏不準，面發過了會酸，就放鹼，鹼放多了又有苦味，發黃僵硬，而且時常記得很多次，很多次，我小時候大喊：“媽媽！媽媽！烀了！饅頭烀啦！”媽媽蒸饅頭我會經常聞到面燒焦的味道。然後我老爸就會很生氣，他脾氣不好，我就只想保護媽媽…好像男孩子保護媽媽是天生的，我媽媽就很難受，就把蒸烀的饅頭自己吃，我也和她一起吃。
後來我去杭州上學，媽媽會烙很多油餅給我路上帶著吃，害怕我餓著，至今尤其喜歡油餅，也是源於我媽媽。雖然他不擅長做飯，但小魚塘、鹹湯、油餅做的還是很好吃的，尤其是鹹湯，用油把青菜炒鍋，加佐料，放水，等開打入雞蛋，放入花生，等開再滴一點香油，就著饅頭吃，特別的好。
至於老爸呢，幾乎不做飯，但有親戚來的時候還是會做的，原因主要是我媽媽做飯不太好吃。老爸做的“老鱉靠河野野兔子肉”是我記憶很深的美味，就是熱鍋中倒油放入佐料，放入剁成塊的野兔子肉，煸炒一會，放入水燉，我和妹妹就剝大蒜，剝一小碗大蒜瓣放到鍋裡面去。蒜瓣後來會變軟，滲進去肉味，也是尤為的好吃。隨後把和好的面弄成小麵糰，貼在菜水上的鍋壁上，用手捻開攤薄，這在老家叫“鍋餅”。
我從小吃野兔子無數，真的不知道吃過多少，很小的時候家裡有土槍，最多的時候有五杆，四杆短槍，一杆長槍，長的得有兩米。就是那種槍柄是木頭的，槍桿很長，往槍管裡面放火藥，用杆搗實，然後往裡面放一把小鐵珠。點火是有個小帽，裡面放有炸炮，一扣扳機…小鐵珠就會散開去，打在兔子身上會有肉焦的痕跡和味道。這種槍打不遠，印象中也就十多米。不能離兔子太近不然兔子就小鐵珠燒焦，血肉模糊，也沒法吃了。說來是殘忍的，但很小的時候這是實實在在的經歷，就像現在人吃豬肉不會覺得殘忍一樣。
這樣看來，媽媽的美食是有先天優勢，也是有有關愛的美食，而且次數很多，而爸爸是強硬的，做飯次數也少，媽媽的對我的關心遠遠大於爸爸，或許這就是媽媽做的美食留下深刻印象的原因吧。
範範美食之旅
是啊，都是媽媽做的飯最香。但是你要說我爸沒做飯，那我絕對的和你們反駁。因為在我記憶的深處，我爸爸有一道菜，做的讓我終身難忘。
記得我小學二年級的時候。有一個星期六的早晨。我爸爸興沖沖的在外面回來了。帶回來一條我從未見過的魚。然後與的嘴上長著長長的鬍子。我就好奇的我爸，這是什麼魚啊？我爸說兒子呀，這叫鯰魚，而且還是野生的。營養很豐富的。今天爸爸給你露一手，做一道很好吃的鯰魚湯。 80年代中期，。那時候物質很匱乏。由於我爸。在縣城醫院工作。手裡還是有一點兒工資的。所以我們的生活呢，相對來說還是比較好一點。而且由於在城裡。菜市場就在我們醫院後邊兒。所以說買東西也比較便利。就每天早晨的時候趕集。指不定就能碰到什麼漏，。畢竟是經常猜菜市場轉的人。而且那個時候的農民伯伯都是比較實在的。都認為是自己捉或者自己地裡種的。反正就說很便宜的就能買到好東西。
話說兩頭兒，。早飯過後，我爸就開始收拾鯰魚。用開水燙一下。由於鯰魚沒有魚鱗。用開水燙一下可以去腥。然後就開膛破肚。在自來水管下衝洗了好幾次。收拾的很乾淨。我爸就起鍋燒油。那個時候用的是自己熬的豬油。說的豬板油呢。我還要和大家介紹一下。豬板油就是動物油。比植物油要香。就是買來的豬肥膘切塊放在鍋裡。澆上一點點的水。就在火上慢慢的熬。必須要小夥。也就是所謂的文火。然後慢慢的油脂就開始融化。。融化之後。整個鍋裡。基本上都是豬肥膘熬出的油。然後。最後呢。那些融化不了的肥膘。在豬油的高溫下變成油肉渣，這個肉渣味道不錯很香很脆。
用來包包子。那味道簡直是一級棒！
言歸正傳啊，家人們，我爸把油燒到。合適的尤文之後。然後呢，把魚放在鍋裡把魚身煎的兩面金黃。然後放入開水。大概做了有半個小時之後，就開始調味兒。那時候兒用的是五香粉。還有用紙袋包裝的胡椒粉，。在我的記憶中，那時候的胡椒粉是一毛五一包兒。而且味道還是十分的足，我看湯熬得也很粘稠。估計應該不錯。就迫不及待的拿勺子喝了一口。一股很腥的味道。直沁入我的心田。我忍不住吐了。我爸問我怎麼了。我就說很腥氣，不好喝然後我爸說估計是佐料沒放到位，於是又多放了一些胡椒粉，還加了兩個小辣椒，我爸拿起勺子嘗試一下撇著嘴說，味道還不錯呀。我心裡說。味道不錯，你撇什麼嘴啊？
後來我爸說再調調味兒吧。於是就打了一隻雞蛋放在鍋裡。說是增加營養，看著湯粘稠，賣相好，費了九牛二虎之力魚湯終於做好了。我爸。還自我吹噓道看我做的魚湯可不比飯店的魚湯差，於是我們一家四口兒。就端著在火爐旁邊。那就勺子開始品嚐魚湯，第一口我們四人不約而同的吐了出來。真的。豪不誇張說這是我一輩子喝的最難喝的魚湯。那種腥味。不是一般人能夠扛得住的。
直到現在。每當講起這件事的時候。我爸還都尷尬的笑。後來我把這事講給了我的兒子，我兒子時常的調侃我爸，味道不錯哦！
頭號斯文人
我很高興回答這個問題！這又讓我想起我去逝多年的老爸！我的家庭是軍人家庭，我的父母都是軍人，部隊都是供給制，他們都吃食堂，他們那個年代的軍人，生活條件很艱苦物質也很缺少，但精神食糧很豐富！，我的媽媽因為很小當兵吃食堂，不會做飯，所以我小的時候都是吃奶奶做的飯，對我來說兒時是奶奶的味道，但我媽媽擀麵條是一流的，也正是這個原因才成就了我現在的廚藝，都是奶奶的真傳！有點跑題，說的有點遠！
我的爸爸是一個非常嚴厲，辦事認真的人！我給老爸起了個外號“熊貓”，因為奶奶只有老爸這麼一個兒子，所以對老爸衣食住行都很關照，但我的父親也是一個實實的大孝子，在我有記憶以來，就沒有聽過從我父親嘴裡說奶奶一個“不”字，因為奶奶在父親很小就守寡，守著我的父親和兩個姑姑，爸爸說奶奶這輩子不容易要對她好！所以我們對奶奶也很尊敬，奶奶很會做菜，她能把很普通的食材變化成多種花樣，但她不讓父親下廚房，她那個時代的人，淺意識裡就認為男人不能下廚房，但我老爸很聰明，在奶奶身邊也學會幾道拿手菜，紅燒肉，醬牛肉這兩道硬菜可是我家祖傳的秘方！今天我就拿出來與大家分享！也好讓大家跟我一起來品嚐一下我家的醬牛肉！
配方配料：牛鍵子肉，最好是牛前腿肉，這樣做出來的醬牛肉成品漂亮！蔥姜，料酒，甜麵醬，腐乳，豆瓣醬，冰糖，大料，香葉，幹辣椒。就這麼簡單的材料！
製作方法：先將牛肉用清水沖洗浸泡四個小時，再取出沖洗乾淨，放入盆中加入生抽再浸泡四小時，最好勤翻動，讓牛肉浸泡均勻！前期工作完成，接下來開始製作。
將浸泡過的牛肉冷水下鍋，開鍋撇去浮沫，撈出牛肉用溫水洗乾淨，焯肉水過濾放回鍋內加入牛肉繼續燉制，旁邊另起鍋加入油，油要多一點這樣燉出的牛肉不柴！先將大料香葉幹辣椒冰糖同時下鍋糖溶化炒出糖色，大料香葉幹辣椒炒出香味，隨後放入而蔥姜，麵醬，腐乳，豆瓣醬還有泡牛肉的生抽翻炒均勻，倒入牛肉湯鍋內，放入電飯鍋內，按牛肉鍵你就可以不管了。
時間到放氣取出牛肉，帶湯放入另一個盆內這樣牛肉火侯正好，不會過火，再浸泡一晚就可以吃了！
我家醬牛肉可是秘方，都傳授給大家了，下面的圖片是以前拍的不太好，但也不想用網上的圖片誘導大家！等以後錄好視頻大家網上看，我每天都有更新每天做飯的視頻，喜歡的朋友就點贊給個關注！謝謝大家支持我！
北方食堂樓蘭公主
印象中媽媽是經常做飯的那個人，但是貌似沒有做飯的天賦，我小時候挑食，做的飯不好吃就不吃。但那時候物質貧乏，不吃飯就很餓，勉強吃幾口。我爸平時不下廚，只有栽秧打穀，逢年過節，有客來訪才下廚。有客來訪是小概率事件，只有每年栽秧打穀，需要跟本村的農戶調工換工，人員比較多，而且是勞力活，體力消耗大，為了保證工作效率，一般會大采買，讓勞動的人吃好。每當這時候，我是最開心的，我爸很捨得買菜，常常做些本村人沒有做過的菜，比如小木耳炒肉，涼拌龍鬚菜，我常常吃到撐還想吃。現在想想，還挺懷念的。
