在炒菜的时候，我们都是需要放入很多的调味品的，为什么菜本身是有属于自己的味道的，不过很淡，还需要各种调味品去调和，发挥出更美味的味道。
而我们今天所说的“蚝油”，就是这众多调味品中的一位，在近些年来，越来越多的朋友，做菜喜欢用这个蚝油。不过也很多人非常疑惑，蚝油是什么？为什么现在好多人炒菜都放它。其实回答这个问题并不难，首先我们需要搞清楚蚝油的成分，它是怎么制作出来的？
蚝油它的主要成分牡蛎，而牡蛎中含有丰富的营养元素，对我们的健康有大的帮助。它的主要营养元素包含糖类、有机酸、碘、钙和维生素等等，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，所以由牡蛎提取出来的，加工、浓缩之后的蚝油，自然营养价值也是非常的高的。
并且蚝油还有很好的提鲜作用，我们在炒菜的时候，稍微加上一点蚝油，就能提升菜品的鲜度了，让菜品的味道变得更加美味。当然了，蚝油也不是顺便乱放的，想要最大程度的发挥出蚝油的功效和美味，在菜品中加入蚝油的时间也是非常关键的。
一般来说，我们的蚝油需要一点点热量，才能使它富含营养的部分，真正被激发出来。但是在温度方面又不能过高，过高的话，会导致营养流失，所以小编建议大家，最好的添加时间就是在食物刚刚出锅的时候，这个时候的菜品还有余热，并且温度也不会太高，最适合添加蚝油。
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