最简单的豆腐配上简单的做法，既能下饭，也能当作小零食
要是说在我的心里面，最简单的食材是什么？我可以很肯定的告诉你，在我的心里，最简单的就是豆腐。这种食材并不像海鲜那样昂贵，也不会像蔬菜那般有季节区分，无论什么时候，只要你身上带着一两块零钱，你就能够轻易的买到，因为豆腐确确实实非常便宜，虽然不见得所有人都会喜欢豆腐，但是也不能否认豆腐在很多喜欢素食的人心中的地位。
我们为了让豆腐发挥最大的用处，可以说尝试了各种方法，煮汤，酿豆腐，红烧豆腐等等都是我们常用的做法。在北方，有一种铁板豆腐深得人们喜爱，这种直接煎制的做法，使得豆腐外酥里嫩。不得不说，简单的豆腐配上这种简单的做法，让豆腐既能下饭，也能作为小零食，实在是妙，那么我们在家要怎样做出这种豆腐呢？
【香煎豆腐】
【食材选料】
老豆腐500g、油适量、小葱一把、生抽少量、辣椒粉少量
【菜式做法】
第一步：准备一块老豆腐，将豆腐切成大小适中的片状，不要太薄，但是最好每一片都是一样的厚度，并将小葱切成葱花备用。
第二步：拿出一口炒锅，最好是平底炒锅，将锅先加热，然后倒入适量的食用油，加油的量可以稍微多一点。
第三步：将切好的老豆腐整齐的放入锅中，用中火慢慢煎制，等到一面金黄以后，再翻另外一面以同样的方法煎制，待两面都煎至金黄以后，再将豆腐盛出摆盘。
第四步：将葱花倒入有剩余油的锅中，小火翻炒，再将辣椒粉和生抽倒入锅中，翻炒片刻，盛到小碗中。
第五步：可以直接将酱汁倒入豆腐中，也可以吃的时候用豆腐沾酱汁食用，一道美味的香煎豆腐完成。平时可以当做零食食用，也可以变成餐桌上的美味菜肴，你学会了吗？
【小贴士】
这里选用的豆腐可以选择老豆腐，也可以选择北豆腐，这种豆腐比较适合用来煎制食用，不容易碎掉，能保持形状完好。香煎豆腐关键的步骤在于煎制，必须要用中火慢煎，火过小会浪费时间，火过大会容易煎糊，导致外面已经糊了，里面还没熟的情况出现，所以用中火煎制是最合适的。酱汁的调配可以按照个人的喜好去调制，不喜欢辣椒的人可以不添加辣椒粉，甚至可以尝试酸甜口味，或许会别有一番风味！
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