火腿蛋炒蛋
材料：
雞蛋、火腿、鹽
做法：
1.雞蛋打入碗中打散，火腿切成片。
2.起鍋燒油，放入雞蛋液炒熟後，放入火腿，放鹽調味即可。
茄子燒土豆
材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻即可
可樂雞翅
做法：
1、把雞翅中，兩面各劃兩刀，然後綽水。
2、鍋內放入適量油，油燒熱後下雞翅，把雞翅煎至兩面變金黃色為至。
3、加入適量水、老抽、可樂、白糖、蠔油、鹽、把湯燒開。湯燒開後，改用中火燒至湯幹、汁濃，快起絲的感覺了即可。
花椒牛肉
做法：
1、淨鍋上火放油，下幹辣椒節熗炒至有煳香味時，摻入適量清水燒開，加蠔油、鹽、生抽和味精調味。隨後往鍋裡倒入牛肉片、青紅椒塊和西芹塊，稍煮便勾芡，起鍋裝盤裡。
2、另取淨鍋放油，下幹辣椒節和青花椒熗香後，起鍋舀在盤中牛肉上，即成。
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