天冷了，這早餐要多給孩子做，不用發酵速度快，Q彈勁道比肉還香
我家兒子不挑食，但是不喜歡天天吃一樣的種類，所以我家的早餐經常換著不同的花樣。
麵食的種類繁多，總是讓人百吃不厭，不過天氣涼了，發麵變得很困難，這段時間我家的早餐，都變成了不用發酵的種類了，今天的這道早餐，這周已經是第三次做啦，兒子特別喜歡，Q彈勁道比肉還香，不用發酵速度快，特別適合忙碌的時候。
美美的家在湖南農村，家鄉盛產紅薯，一到冬天，勤勞的鄉親們將紅薯做成各種加工品，小時候這些東西都不值錢，大家都是自產自吃，滿足自家一年的吃就可以了，而現在，紅薯身價大增，這些手工的紅薯製品已經是供不應求了，美美家的舅媽姨媽們每年都惦記著我，每年回家都會給我塞上滿滿一車，花樣繁多真的是一年都吃不完呢，今天的這道美食便是其中之一。
自己做的純淨的紅薯粉，在生產的過程中不添加明膠、明礬等化學物品，其本身就具有很好的附味性，能吸收各種湯料的鮮美味道，再加上紅薯粉本身的柔潤嫩滑，吃起來爽口宜人，備受大家喜愛。雖然相對紅薯而言，紅薯粉的營養成分有點打了折扣，但依然富含人體所需的鐵、鉀、鋅等微量元素，具有軟化血管、增強食慾、減肥、潤肌膚、美容顏、潤腸通便、防腸癌的功效。中老年人適量食用具有養生保健作用，而女性朋友經常食用也能起到減肥養顏功效。
【薯粉粿】
用料 主料 木薯粉500克 豬肉250克 山藥200克 開水200克
輔料 鹽適量
把薯粉放入大容量裡。
倒入白開水用筷子稍微攪拌一下，攪拌均勻後用蓋子燜住大概10分鐘。（如果幹粉較多，則需要再增加點開水）
待溫度沒那麼燙，開始用手揉麵粉，將麵糰揉至光滑細膩。
豬肉稍微切成小塊，加入山藥塊打成肉泥，加鹽調味備用。
揪一個小劑子，放在手心搓圓後，將大拇指插進去一邊轉一邊捏成碗狀。
塞入肉餡後像捏水餃那樣把口子捏好。
整理成漂亮的水滴狀。
將粿子放在刷了油的盤子裡，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
趁熱吃軟糯Q彈最美味了，吃不完也沒關係，下次吃再蒸一下軟了就可以再吃了。
乾燥的紅薯粉顆粒非常堅硬，但是遇水即化，水量一定別太多了，稍微燜一下就會變成軟和的麵糰了。豬肉加點山藥打成泥，口感特別細滑軟嫩，山藥也可以換成芋頭等，這樣搭配，口感好，營養也更上一層樓。造型的時候稍微慢一點，紅薯粉的粘連性非常好，造型可以根據自己的喜好來。
我是美美家的廚房，為家人洗手作羹湯，是我最喜歡做的事情。老公和兒子吃得開心，便是對我最大的褒獎！這段時間我給大家帶來一些適合春天的家常美食，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！
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