作为一名咖啡爱者，闲暇时候经常和朋友聊起应该如何挑选咖啡豆。如今琳琅满目的咖啡豆，从包装上，要么是罗列着各种对普通消费者晦涩难懂的专业词汇，要么是堆砌着各种华丽的词藻，让人眼花缭乱，不知该如何选择。
今天我们就只聊聊一杯耐人寻味的咖啡应该如何选择适合它咖啡豆。
1.咖啡熟豆是生鲜食品，记得查看烘焙日期
咖啡豆的选择不是越新鲜越好，它需要有养豆期。一般来说，单品豆，你选择烘焙好之后1个月内都没问题的。刚烘焙好的豆子，你一周左右打开是风味最佳的，这时候烘焙的焦味、烧烤味基本散尽，咖啡豆本身的风味尽数透出，正式品鉴的好时候。而意式咖啡豆，则是烘焙后2周左右，才趋于稳定，3个月内的豆子，你喝起来无论新鲜度、香气、口感，都会非常饱满的。咖啡豆中含有油脂，在常温下，按照国家标准，是可以存放12个月不变质。但这仅仅是不变质，但风味其实已经散得差不多了，尤其是过夏天，保存不当的豆子，容易有哈喇味，已然不值得喝了。过了保质期，那就坚决要扔掉。油脂物质氧化后，易产生黄曲霉素，对人体具有直接致癌作用。
选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。
2、我在这里建议在购买咖啡豆的量的上面，买少一点，用快一点，囤货容易让你的豆子丧失应该有的美好风味。现在物流那么发达，半个月订一次货就可以。不过，在选购豆子时，豆子的包装容量，以及包装材质非常重要。避光、有单向气阀、环保、不过度包装，是每一个咖啡爱好者应该注意的，咖啡豆最怕氧气、潮湿和阳光，选对材质后，买来的咖啡不拆封的话，一般情况常温保存就可以。如果拆包后，建议尽快饮用，真一下子喝不完，请用密封夹封口，然后保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，以期延长风味防止过多流失。
3、原产地的差别
咖啡豆原产地记住这几个就可以了
1.巴西：饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸，尾韵长且甜。
2.哥伦比亚：风味均衡，想果汁一般并且有厚实的口感，带有桃李类，红色浆果的调性，例如黑樱桃，黑莓。
3.洪都拉斯：华丽的水果调性，像果汁一样的咖啡
4.萨尔瓦多：浓郁，口感饱满且甜
5.瓜地马拉：柔软，带有奶油，巧克力与水果的风味
6.肯尼亚：强烈的果酸，往往还有百香果，柑橘的味道。肯尼亚咖啡风味活泼，酸度较高，适合搭配巧克力蛋糕和点心。
7.埃塞俄比亚：咖啡的故乡，巧克力般口感厚实，充满花香与水果调性。
8.印尼：口感饱满，酸度低，甜度很高。让人联想湿土壤，皮革，烟草的味道，原产地不重要，选择合适自己的味道就可以了。
4、咖啡豆的种类
挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。目前世界上主要咖啡品种有两大种：阿拉比卡， 罗布斯塔种，虽然各大原产地所种植的咖啡种类不尽相同，但万变不离其宗，你总能从不同产地中找到自己喜欢的、相同品种的咖啡。
阿拉比卡：咖啡风味较佳 。
罗布斯塔：抗病虫害能力强产量高，但是风味欠佳，有强烈的苦涩味，主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。这里你只要记得一点就可以了，看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆就好。
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