作為一名咖啡愛者，閒暇時候經常和朋友聊起應該如何挑選咖啡豆。如今琳琅滿目的咖啡豆，從包裝上，要麼是羅列著各種對普通消費者晦澀難懂的專業詞彙，要麼是堆砌著各種華麗的詞藻，讓人眼花繚亂，不知該如何選擇。
今天我們就只聊聊一杯耐人尋味的咖啡應該如何選擇適合它咖啡豆。
1.咖啡熟豆是生鮮食品，記得查看烘焙日期
咖啡豆的選擇不是越新鮮越好，它需要有養豆期。一般來說，單品豆，你選擇烘焙好之後1個月內都沒問題的。剛烘焙好的豆子，你一週左右打開是風味最佳的，這時候烘焙的焦味、燒烤味基本散盡，咖啡豆本身的風味盡數透出，正式品鑑的好時候。而意式咖啡豆，則是烘焙後2周左右，才趨於穩定，3個月內的豆子，你喝起來無論新鮮度、香氣、口感，都會非常飽滿的。咖啡豆中含有油脂，在常溫下，按照國家標準，是可以存放12個月不變質。但這僅僅是不變質，但風味其實已經散得差不多了，尤其是過夏天，保存不當的豆子，容易有哈喇味，已然不值得喝了。過了保質期，那就堅決要扔掉。油脂物質氧化後，易產生黃麴黴素，對人體具有直接致癌作用。
選擇儘可能新鮮烘焙的咖啡豆，例如1個月之內的，最多3個月。
2、我在這裡建議在購買咖啡豆的量的上面，買少一點，用快一點，囤貨容易讓你的豆子喪失應該有的美好風味。現在物流那麼發達，半個月訂一次貨就可以。不過，在選購豆子時，豆子的包裝容量，以及包裝材質非常重要。避光、有單向氣閥、環保、不過度包裝，是每一個咖啡愛好者應該注意的，咖啡豆最怕氧氣、潮溼和陽光，選對材質後，買來的咖啡不拆封的話，一般情況常溫保存就可以。如果拆包後，建議儘快飲用，真一下子喝不完，請用密封夾封口，然後保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，以期延長風味防止過多流失。
3、原產地的差別
咖啡豆原產地記住這幾個就可以了
1.巴西：飽滿的口感，讓人聯想到巧克力，果乾，榛果或者杏仁的味道。原則上巴西咖啡比較不酸，尾韻長且甜。
2.哥倫比亞：風味均衡，想果汁一般並且有厚實的口感，帶有桃李類，紅色漿果的調性，例如黑櫻桃，黑莓。
3.洪都拉斯：華麗的水果調性，像果汁一樣的咖啡
4.薩爾瓦多：濃郁，口感飽滿且甜
5.瓜地馬拉：柔軟，帶有奶油，巧克力與水果的風味
6.肯尼亞：強烈的果酸，往往還有百香果，柑橘的味道。肯尼亞咖啡風味活潑，酸度較高，適合搭配巧克力蛋糕和點心。
7.埃塞俄比亞：咖啡的故鄉，巧克力般口感厚實，充滿花香與水果調性。
8.印尼：口感飽滿，酸度低，甜度很高。讓人聯想溼土壤，皮革，菸草的味道，原產地不重要，選擇合適自己的味道就可以了。
4、咖啡豆的種類
挑選好咖啡的首先看咖啡豆的品種。目前世界上主要咖啡品種有兩大種：阿拉比卡， 羅布斯塔種，雖然各大原產地所種植的咖啡種類不盡相同，但萬變不離其宗，你總能從不同產地中找到自己喜歡的、相同品種的咖啡。
阿拉比卡：咖啡風味較佳 。
羅布斯塔：抗病蟲害能力強產量高，但是風味欠佳，有強烈的苦澀味，主要用在商業拼配豆和速溶咖啡裡。這裡你只要記得一點就可以了，看咖啡包裝後面的成分標籤是不是100%的阿拉比卡咖啡豆就好。
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