走得太快的时光和生活，需要慢下来去疗愈。就如一杯咖啡，亦兜兜转转从快节奏的“速溶”转向了专注沉静的“手冲”的流行。返璞归真，是最容易让人上瘾的美好。
只需一个周末，每个人都可以是手冲咖啡达人
忙里偷闲的九月初周末，花花被IO定制游的小伙伴们带到了芳村1850创意园，在阳光包裹的静谧午后，79栋里的Crema克丽玛咖啡正上演一场“手冲咖啡达人培训课堂”，在这栋两层楼的小洋房里，车水马龙的喧嚣顷刻被隔绝，只剩咖啡的香气萦绕。
来自Crema克丽玛咖啡的李老师是一位国际级咖啡导师，丰富的履历让他讲起手冲咖啡如数家珍。为什么手冲咖啡这么流行？因为它可以还原咖啡最本真的味道，而且它的工具简单，冲法简单，容易普及，能够与人产生分享与交流。不同品种、不同产地、不同手法所带来的咖啡风味都不一样，或许就是那种“一千个人能冲出一千种口味”的独特性，是手冲让越来越多人为之着迷的原因。
亲手做一杯“治愈系”的手冲咖啡
手冲自有一套系统，比如手冲壶一般用不锈钢或者铜壶，不同地区会用不同形状材质的滤杯，水要用干净的水，免得太多异味抢了咖啡风头，水温、水粉比例都自有规定。在李老师的带领下，每位参与者都成功冲泡出了一杯属于自己味道的咖啡。
【手冲课堂小TIPS】
1. 咖啡粉与水的黄金比例是1:15，我们在现场泡一杯用的是15g的咖啡豆，225ml的水。用的是埃塞俄比亚（咖啡的发源地）的咖啡豆，称好之后，用专业的机器磨好咖啡粉。
2. 滤纸先放在滤杯里，用水湿润。然后把咖啡粉倒在有滤纸的滤杯里。
3.水温烧热到90度，李老师说，超过90度，比如93度左右也可以，因为烧热到冲泡会有一段时间差，等冲泡时刚好是90度左右最佳。
4.冲泡时，先倒入一点水，让咖啡粉全部湿润膨胀，这个过程叫做“预泡30秒”。
5.然后用均匀的水流，在1分20秒内把225ml水注入到咖啡粉内（这个时间 包括了预泡30秒）。冲的时间不能太长，时间越长咖啡越浓。
怎样为一杯合格的手冲？
李老师说，咖啡入口的时间是平衡的，不会太涩，也不会太酸。喝下去的时候，你不会抗拒它，而且从热到凉都是好喝的，它就是合格的。
一个下午的时间过得很快，窗外原是炙热的阳光，在渐行渐远中，拖入到梦幻的夕阳下，在Crema克丽玛咖啡的咖啡课堂，咖啡小白，也能一跃成为手冲高手。因为李老师在一对一教授之后，还会对学员的作品，进行一对一的点评。
比如我们几个，都是因为冲泡时间太快，水流不均匀或者是水的分量过大，会导致咖啡的“水感”很重，或者因为冲泡时间太长，导致咖啡过酸过苦，老师都会一一指导或者纠正。
而IO定制游的小伙伴们也会在课堂过程中，给大家提供协助，拍摄美照。这一节寓教于乐的课堂，不仅让大家更懂咖啡，提升了生活的品味，也结交了新的朋友。因为每一场活动，都是他们千挑万选，想呈现给大家最美好的“格调周末”生活方式。我特别喜欢他们的SOLOGON，“在IO定制游，与最好玩的人交朋友”。希望每一个周末，都能在这里遇见有趣的灵魂。
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