咖啡豆有哪些烘培程度？烘培程度不同会让味道产生怎样的变化

随着烘培的深入，生咖啡豆的颜色也由茶色变为黑色。用来表示咖啡豆烘培程度指标叫做“烘培度”，一般用咖啡豆的颜色来区分。

现在我们常说的烘培度，由浅到深的顺序是：浅度烘培、中度烘培、中深度烘培、深度烘培。

烘培度与咖啡有着紧密的联系，烘培程度不一样，味道也不一样，无论哪种咖啡，只要烘培度增加（深度烘培），酸味就会变弱，苦味就会增加。因此烘培度也是判断咖啡味道的一个标准。但是不同种类的咖啡豆，随着烘培程度增强，味道变化也不同。对卡内佛拉种咖啡豆来说，即便是深度烘培，也会有酸味残留在其中。