最近喜欢做一些快手小点心，之前已经用手抓饼做了好几款小点心，得到了家人和同事的肯定和一致好评。这给了我继续探索的信息，决定多研究一些快手小点心的做法，希望能够给喜欢下厨、自己亲自动手做美食的朋友提供一些小启发。
今天决定用蛋挞皮烤制紫薯酥，省了和面的步骤，特别的简单和省事儿。
主要食材：
蛋挞皮16个，小紫薯四个，豆沙馅少量，芝士适量，黄油一小块（15g），鸡蛋黄一个
做法：
第一步：紫薯清洗干净，去皮以后切成薄片，上锅大火蒸20分钟左右；
第二步：蛋挞皮从冰箱冷冻里拿出，化冻半小时（北方屋子比较温暖，有暖气），然后将蛋挞皮和外面的锡纸分离；
第三步：将蒸好的紫薯取出，趁热加入一小块黄油，用勺子捣成紫薯泥（喜欢吃甜的朋友依据个人口味加入糖或者蜂蜜，我觉得紫薯本身就有甜味，我没有加）；
第四步：取一个变软的蛋挞皮，加入少许紫薯，在放上少量豆沙和芝士（因为家里没有芝士碎了，我就把片状的撕成碎块了）；
第五步：然后用蛋挞皮将馅料包好，轻轻收口捏住，收口朝下放；
第六步：将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，用刷子在紫薯酥上刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻；
第七步：烤箱上下180度，大约预热10分钟，然后放入紫薯酥，继续烤20分钟左右，表面上色即可。
烤制的时候，屋子里的空气都弥漫着甜甜、淡淡的奶香味道，看着烤箱里的紫薯酥颜色由浅变深，觉得幸福极了。出炉后迫不及待尝了一个，蛋挞皮的香酥配上紫薯，口感极好。
今天分享的这款紫薯酥，一样是不需要动手自己和面，自己做油酥。 这样不仅节省了时间，而且对于没有啥厨艺的朋友也降低了难度了，可以算作一个比较省事儿的做法。
我是爱美食的“超人”，一个90后“佛系”生活爱好者，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多评论，转发，分享，点赞，喜欢我的朋友记得关注我哟！！！
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