这是一道营养和口味都能兼顾到的快手菜，蟹味菇口感极佳，还具有独特的蟹香味。白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是食用菌中的“金枝玉叶“。两道食用菇加上牛肉一起滑炒，不但味道鲜美，香气沁人，而且有菜有肉，真正的是美味与营养都兼顾到的快手菜，喜欢的朋友不妨试一试。
————食材————
主料：蟹味菇150克、白玉菇150克 牛肉100克
辅料：蚝油1茶匙、小葱3棵、料酒1茶匙、食盐、大蒜、料酒、白胡椒粉
————做法————
做法1、准备主要食材：蟹味菇、白玉菇、牛里脊、香葱、
做法2、牛肉切丝，加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙淀粉，1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟
做法3、腌渍牛肉丝的时候处理配料，香葱一半切末一半切段、大蒜切末备用
做法4、海鲜菇和蟹味菇洗净去老根，放入沸水中焯水。
做法5、焯过水的蟹味菇和海鲜菇捞出控干水份
做法6、腌渍好的牛肉丝中加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住牛肉水份。
做法7、锅中放稍微多些油，油温六成热放入腌渍好的肉丝滑。
做法8、肉丝变色即刻捞出。
做法9、用余油爆香葱蒜末
做法10、爆香后放入焯过水的双菇、葱段、牛肉丝快速翻炒均匀
做法11、加入蚝油和少许食盐
做法12、大火快速兜炒均匀即可关火盛出。
成品！鲜香下饭。
小贴士：为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。
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