「南瓜蒸饺」怎么做?春节不可缺少的饺子!深受老百姓的欢迎

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饺子,历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种不可或缺的食物,也因为其形状像银元宝,春节吃饺子有象征“新年大发财,元宝滚滚来”之意,寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。 这次制作的这款南瓜饺子是专为家里的小朋友做的,小朋友不喜欢吃南瓜,所以只能想办法让他多吃一点。把南瓜蒸熟,混入饺子皮中也也是个不错的办法。

南瓜蒸饺的用料

饺子皮材料:南瓜(带皮)480克 饺子粉400克
馅料:马蹄8个 玉米粒80克 生抽30克 猪肉320克 料酒15克 葱姜水38克 小葱2棵 姜20克左右

南瓜蒸饺的做法

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步骤1

首先制作葱姜水,取一根小葱清洗干净,卷起,姜一块拍扁,倒入适量清水提前浸泡小时左右。剩余的小葱切成葱花。

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步骤2

南瓜用这种老南瓜比较好,做出来的颜色更加好看。

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步骤3

南瓜去皮切片蒸熟,尽量切薄些,这样可以节省蒸的时间。

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步骤4

蒸好的南瓜倒去水份,趁热压成泥,如果想要更加细腻的可以放入料理机稍微搅打。取其中的230克左右,不够的可以用清水代替。

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步骤5

南瓜泥趁热倒入面粉中(如果凉了再稍微加热,这样蒸出来的饺子就算凉了皮也不会硬),一次不要倒入太多,根据面粉的吸水量和南瓜泥的含水量适当增减,用筷子搅拌成雪花状。

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步骤6

揉至面光,盆光,手光的状态,盖保鲜膜或者湿毛巾松弛30分钟。

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步骤7

这期间制作饺子馅,马蹄去皮切碎备用。

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步骤8

把猪肉清洗干净剁碎。

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步骤9

猪肉中倒入料酒,生抽,适量盐往一个方向搅打上劲。

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步骤10

加入葱姜水搅拌均匀。

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步骤11

把猪肉馅稍微摔打几下。

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步骤12

加入马蹄,玉米油拌匀。

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步骤13

加入葱花拌匀,盖保鲜膜放一边备用。

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步骤14

操作台撒粉,取出面团。

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步骤15

搓成小长条。

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步骤16

分成等份的小剂子。

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步骤17

搓圆,按扁。

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步骤18

擀成中间略厚,周边略薄的饺子皮。

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步骤19

包上肉馅。

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步骤20

饺子的形状就随意了哈。

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步骤21

冷水上锅,水开后蒸12分钟,关火后焖2分钟取出就搞定了。

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步骤22

祝大家2020年工作,爱情,生意通通蒸蒸日上!



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