家住東南沿海地區的小夥伴們應該都見過有一種海鮮像某種動物的爪子，很多人不知道這玩意兒叫啥，那麼老夫今天就和大家講講這個爪子——狗爪螺。
在西方，人們第一發現它時，因外表像魔鬼的手，所以也稱它為“來自地獄的鬼腳”。可是老夫覺得將這種螺倒置放置，更像狗狗的腳掌，所以“狗爪螺”的名字也符合它的特質。
狗爪螺，其實並不屬於貝類，它屬於一種節肢動物，和蝦蟹同屬一門。狗爪螺的學名叫鵝頸藤壺（Pollicipes pollicipes），是一種生在在海邊石縫中的生物。在國內，它主要分佈在廣東、福建周邊的海島上。冬季的鵝頸藤壺最肥，單個的成體不比大拇指粗很多，長約兩三寸。入口時，螺肉軟滑，咀嚼時會有水流入口中，海水的味道刺激著味蕾，待海味褪去，留在口中的是螺肉的餘香。因此當地人在食用時，只是用用鹽水簡單地略焯一下，防止破壞鵝頸藤壺的鮮美。
鵝頸藤壺生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石的縫隙中，因此肉質中富含微量元素。正因如此，它成為西班牙、葡萄牙等歐洲國家民眾為之瘋狂的極品海鮮。目前，全球沒有養殖鵝頸藤壺成功案例，所以只能靠採摘也是藤壺滿足市場需求，由於它固著生長在水流湍急的石縫中，所以採摘難度極大，因此市場價格也十分昂貴，一般在200歐元一斤，國內價格大約在500-1500元/斤。
既然狗爪螺隸屬於藤壺屬，那我們就先來聊聊藤壺！
藤壺分為“有柄目”和“無柄目”。有柄目是指通過長滿肌肉的“柄部”固著在岩石等表面，典型的代表就是鵝頸藤壺；而無柄目則通過外殼部分進行固著，常見的龜藤壺、紋藤壺屬於無柄目。
在海邊，我們經常發現藤壺是一簇簇成片生長的，主要是由於它是固著生長，無法移動。如果雄性生殖器能夠到達的範圍內沒有其他個體，藤壺就無法繁殖後代。為此藤壺會選擇同伴較多、較近的地方進行附著。
國外研究發現，藤壺的成體與幼體在形態上完全不同。它的幼體期分為“無節幼體”和“腺介幼體”2個時期（和對蝦的幼體期相似），此時它沒有外殼包裹，可以在海里自由遊動。當藤壺進入成體期後，會有外殼包裹，此時將無法移動。
藤壺在幼體期是通過兩隻複眼尋找同伴（成體藤壺）釋放的一種紅色熒光物質。當找到同伴確定固著場所後，藤壺會通過第一觸角分泌一種強力黏著物質，讓自己固定在石壁或貝殼表面，此時藤壺就正式“安家”了。藤壺成體的外殼分為兩部分，一部分是與岩石粘合底部（殼底），另一部是藤壺周邊的殼（周殼）。藤壺的生長與蝦、蟹相同，是通過蛻皮完成的。最大的藤壺成體直徑可達10釐米左右。隨著殼底向外生長，周殼的下部也會略微填補，整個外殼也就會隨之變大，藤壺外殼越往上越老。藤壺的內部各器官因固著生活方式而明顯退化。長長的鬚子是它的蔓足，生活時蔓足常伸出殼口外，以攝取食物。
藤壺雖然是一種美味海鮮（有些品種藤壺不可食用，含有毒素，夥伴們一定要學會辨別！），但它卻是一種海洋汙損生物，它“堅定不移”的個性總是另海上作業的人們感到頭疼。它們大量附著在船隻上，會增加船隻的耗油量，也會影響水下設備的性能。此外對於漁民來說，看到它會頭疼至極，因為它不僅會影響水生動物的生長，也會嚴重影響水產品的賣相呢！
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