手撕包菜的做法步驟
步驟 1
包菜用手撕成大塊 一片葉子一分為二最佳 放入水中待用 要用的時候再瀝乾水分
步驟 2
準備好蒜跟幹辣椒 蒜不用切那麼細 粗一點更好
步驟 3
碗里加入1勺生抽 2勺蒸魚豉油 1勺蠔油 適量雞精攪拌均勻
步驟 4
起鍋燒油 加入蒜粒幹辣椒爆香（個人比較喜歡丟幾顆麻椒增香）
步驟 5
將瀝乾水分的包菜放入鍋中翻炒 全程大火 20秒鐘後加入勾兌好的芡汁倒入鍋中繼續翻炒 大約1分鐘不到就可以出鍋了 千萬別太久 不然就不脆了 （喜歡吃酸的可以適當加點醋）
步驟 6
出鍋 色香味俱全～等著掌聲吧～
小貼士
洗完水分要瀝乾 全程大火 1分鐘內解決戰鬥 時間久了會變軟水分又多 影響口感 不脆就不好吃了
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