提到家常菜最后欢迎的要数酸辣土豆丝了，一盘清脆又爽口的土豆丝，往往是饭桌上最抢手的下饭菜。土豆是一种经济实惠的蔬菜，或煎炒凉拌、盐焗烘焙，或做成软糯的土豆泥淋上果酱，总可以变幻出无数的美味可口做法。
酸辣土豆丝到底该怎样放醋？正确的做法是放两次醋，第一次是在炒散以后放入白醋，目的是为了吸收；第二次是在出锅前，这次加入的目的是入味。这样炒出来的酸辣土豆丝酸得更清新，吃饭才会更有食欲。快别再用以前的方法炒酸辣土豆丝了，快试试这个方法吧！
酸辣土豆丝
配料：
土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克
烹饪步骤：
1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水
3.青椒和红椒分别处理好待用
4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起
5.放进红椒继续爆香
6.然后加入土豆丝、青椒丝
7.快速炒散，加入少许白醋炒匀
8.加入食盐、白糖调味
9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可
10.装盘
烹饪小贴士：
切好的土豆丝浸泡一下，洗去淀粉再炒会更爽脆、醋在食用后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。
你知道怎么放醋了吗？
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