土豆可以说是大家平时经常吃的一种蔬菜，无论是醋溜土豆丝，还是土豆块煮汤，都是非常爽口又开胃的营养美食，但是常见的土豆一般都是黄黄白白的样子，很多人却不知道，其实土豆家族中也有一匹“黑马”，今天说的就是它是土豆中的“黑马”，花青素超紫薯，很多人以为是转基因食物。
这种土豆其实就是黑土豆，听名字感觉是不是很少见？其实黑色食物现在比较流行，也是因为现在很多人的养生意识越来越高了，不仅要吃的好，还想要吃的健康，像是紫薯、蓝莓等富含花青素的食物就很受大家欢迎，不仅有助于改善皮肤，对于延缓衰老也都是很有帮助，因此很多黑色的食物也就成为了热门。
而黑土豆中就含有丰富的花青素，其花青素含量更是超过紫薯等食物，它并不是中国本土的种植物，最初是从秘鲁引进的，只不过当时引进以后并没有得到重视，但是现在随着大家对于花青素的了解越来越多，并且饮食保养重视程度提高了，黑土豆的营养价值也就被大家慢慢熟知。
那么黑土豆中的花青素含量到底有多高呢？根据数据显示，平均每1000克的黑土豆，里面的花青素含量就含有1600毫克左右！可以说是超过蓝莓、紫薯等多种富含花青素的食材。除此以外，黑土豆中还含有大量的维生素e以及维生素c，并且矿物质含量丰富，可以说是比肩苹果的蔬菜了，营养价值很高。
而黑土豆在一般市场出现的比较少，因此很多人也不是太了解这种农作物，因此很多人第一眼看到黑土豆还会以为是转基因食物，但其实这种食物就是纯天然的，和黑豆一样都是天生的紫黑色。价格上黑土豆因为其营养含量比较高，因此也有区别于一般土豆，单价会高上许多，通常都是作为养生美食食用。
而吃的方法也有很多，可以做菜吃，也可以直接蒸熟了吃，这里小编比较建议蒸熟吃，因为黑土豆的淀粉含量多一些，所以蒸熟吃口感会非常糯，香香甜甜的，和吃红薯一样，好吃又营养。冬天吃个热乎乎的蒸土豆，再合适不过了，那么大家见过这种黑土豆吗？你们觉得它的味道好吗？欢迎大家评论区点赞留言一起讨论。
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