冬日里天气变得越来越寒冷，尤其是北方这几日常在下雪，这时吃上一些肉类是最为暖身且过瘾的，说到肉食，羊肉一定是其中的精品，因为它的味道比别的肉类更为独特，而且它的脂肪是偏低的，吃起来不会不健康，羊肉中的营养成分也非常高，它其中有足量的矿物元素，而且这些物质很易被人所吸收，在冬日多吃上一些羊肉，不仅能够暖身，还能让人的免疫能力大为增强，是一道非常适合全家人吃的食材。
羊肉的做法也非常多，像平时常吃的孜然炒羊肉或者红烧羊排，都是极为美味的菜品，而要说羊肉中最香的地方一定是羊排骨，今日小编就用羊排骨做一道羊汤，这样不仅吃着香，吃完后会极为暖和，它的做法很是简单，只需要炖上一会儿就可出锅，在冬日里每人来上一碗，简直是太过瘾了，家中的老人和孩子都可以常常吃上一些，下面一起看看如何做吧。
【菜名】羊大骨炖萝卜
【配料】羊骨2个、白萝卜1根、生姜1小块、小葱1根、八角1个、料酒1勺、盐适量
【制作过程】
1、将1小块生姜削去皮后切成小片，然后将一根小葱打成葱节备用；
2、然后取出两块新鲜的羊排骨，在水中冲洗掉血水，接着拿出一煮锅，在里面放入足量的冷水，将洗完的排骨放到冷水中，然后再加入刚刚切好的姜片和一勺料酒，搅匀后就可以开火将水烧开，水开后让排骨焯一下水，大概两分钟后肉的颜色微微变白就可以了，将水上的血沫撇出，然后取出排骨并在水中冲洗掉羊肉上面的多余的血沫，放到一边沥去水分；
3、然后取出一炖锅，在锅中加入一些清水，并把焯过水的羊排骨倒入锅中，然后再放入一些姜片和1个八角，将火开大并把汤烧开，然后降为小火慢炖上一会儿；
4、这时可以取出一个白萝卜，将其外皮削去，在水中洗一下，放到案板上切成合适大小的块状；
5、然后待羊排骨煮上40分钟后就可以加入切好的白萝卜块，用筷子将其搅匀后继续炖煮一会儿，这里再煮上20分钟就可以了；
6、在出锅前可以撒上适量的盐调一下味，最后所有的食材都变熟后就可关火了，这样一道肉香十足的暖身汤就完成了。
【烹饪小贴士】
1、这里在羊肉排骨汤中加入一些白萝卜块是可以去掉羊肉的膳味儿，将其肉香发挥到最大；
2、羊肉是属热的，所以如果有上火或者发热的人，不适合吃这道美食。
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