少油版烧茄子
所需食材：圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克
做法：
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。
2.彩椒和柿子椒切丁备用。
3.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。
4.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。
5.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
金汤一品豆腐
材料：山水豆腐1盒，虾仁30克，海参丁30克，菜心丁30克。南瓜汁100克，鸡粉2克，盐调味。
做法:
1.将豆腐用刀切成丁，用热水浸泡10分钟，捞出沥干水分待用。虾仁丁，海参丁和菜心丁焯水制断生备用
2.锅里倒入1勺鸡汤，放入南瓜汁，调味料煮成金汤。放入淀粉水勾芡后，接着放入处理好的豆腐，海参丁，虾仁和菜心丁煮一下即可出锅。
可乐鸡翅
主料：鸡翅 500克。
配料：姜丝，蒜3瓣，料酒半小勺；生抽 1小勺，可乐200毫升。
做法：
1、鸡翅洗净，为了好看，反面划两刀，正面不划，加入姜丝和料酒抓匀腌制20-30分钟。
2、锅烧热，放少量油，把鸡翅放入锅中，小火煎黄，晃动锅，使鸡翅受热和上色均匀。一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出备用。
3、另起锅，放少量油，把姜蒜加入煸香出味，加生抽和可乐，下入煎好的鸡翅。大火烧开后盖上盖子中小火焖20分钟，中途翻动2-3次。最后打开盖子大火收汁，摆盘即成。
匀焖1-2分钟即可出锅。
香酥鸡米花
鸡胸肉300克，盐4克，黑胡椒9克，葵花子油 适量，玉米淀粉 50克，面包糠60克，料酒3克，鸡蛋1个
【制作步骤】
1，鸡胸肉洗净，吸干水分切成1.5cm大小的小方块，加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制15分钟。
2，腌制好的鸡肉放入装了玉米淀粉的保鲜袋内，托着轻轻混匀，让所有鸡肉都沾满淀粉。
3，中小火热锅，放入适量油，把鸡肉取出放在干净的碟子上，面包糠内撒入3克黑胡椒粉混匀，鸡蛋打散。
4，鸡胸肉放入蛋液内粘匀，放入面包糠内,均匀裹上面包糠。
5，锅内的油表面稍冒热气的时候，放入肉，小火慢炸至深金黄即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
