少油版燒茄子
所需食材：圓茄子1個，青椒1個，彩椒1個，甜麵醬3勺，白糖1勺，鹽1克
做法：
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，帶皮更營養。
2.彩椒和柿子椒切丁備用。
3.碗中倒入3勺甜麵醬，1勺白糖拌勻。
4.鍋中放適量油，倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。盛盤備用。加鹽有助於縮短茄丁變軟的時間。
5.另起鍋，放適量的油，油熱放蔥薑蒜爆香，倒入甜麵醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。
金湯一品豆腐
材料：山水豆腐1盒，蝦仁30克，海參丁30克，菜心丁30克。南瓜汁100克，雞粉2克，鹽調味。
做法:
1.將豆腐用刀切成丁，用熱水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分待用。蝦仁丁，海參丁和菜心丁焯水制斷生備用
2.鍋裡倒入1勺雞湯，放入南瓜汁，調味料煮成金湯。放入澱粉水勾芡後，接著放入處理好的豆腐，海參丁，蝦仁和菜心丁煮一下即可出鍋。
可樂雞翅
主料：雞翅 500克。
配料：薑絲，蒜3瓣，料酒半小勺；生抽 1小勺，可樂200毫升。
做法：
1、雞翅洗淨，為了好看，反面劃兩刀，正面不劃，加入薑絲和料酒抓勻醃製20-30分鐘。
2、鍋燒熱，放少量油，把雞翅放入鍋中，小火煎黃，晃動鍋，使雞翅受熱和上色均勻。一面煎黃後翻過來煎另一面，兩面煎黃後盛出備用。
3、另起鍋，放少量油，把姜蒜加入煸香出味，加生抽和可樂，下入煎好的雞翅。大火燒開後蓋上蓋子中小火燜20分鐘，中途翻動2-3次。最後打開蓋子大火收汁，擺盤即成。
勻燜1-2分鐘即可出鍋。
香酥雞米花
雞胸肉300克，鹽4克，黑胡椒9克，葵花子油 適量，玉米澱粉 50克，麵包糠60克，料酒3克，雞蛋1個
【製作步驟】
1，雞胸肉洗淨，吸乾水分切成1.5cm大小的小方塊，加入料酒，鹽，黑胡椒粉醃製15分鐘。
2，醃製好的雞肉放入裝了玉米澱粉的保鮮袋內，託著輕輕混勻，讓所有雞肉都沾滿澱粉。
3，中小火熱鍋，放入適量油，把雞肉取出放在乾淨的碟子上，麵包糠內撒入3克黑胡椒粉混勻，雞蛋打散。
4，雞胸肉放入蛋液內粘勻，放入麵包糠內,均勻裹上面包糠。
5，鍋內的油表面稍冒熱氣的時候，放入肉，小火慢炸至深金黃即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
