1816年，清仁宗嘉慶二十一年，蔡祖明爺爺的太爺爺，就開始做豆腐了。每天清早，他們磨出來的豆腐，一筐筐一擔擔，順著水路或是陸路，進了城，上了百姓人家的餐桌。
也正是因為這般淵源，這門手藝已經延續了兩百年，傳到如今蔡祖明的手裡，居然演變成了一家年銷售額近5億元的杭州華源豆製品有限公司，小小的豆製品，被他冠以“祖名”二字，成了家喻戶曉的品牌。
杭州蕭山區的西興鎮，曾經，蔡祖明的祖父就在此，以磨豆腐為生，蔡祖明從小就學著磨豆腐。長大成人後，他在爺爺耕作過的土地旁，蓋了間小小的豆腐坊。17年後，這間豆腐坊變成了一家佔地面積達36畝的豆製品加工廠。
最大的困擾就是行業裡仿製品盛行：“祖名”最早推出可吸式豆奶系列，採取獨特的可吸式外包裝。如今可以看到，在市場上，除商標有所差別以外，豆奶的外包裝幾乎都一模一樣，大家都“學”了“祖名”。
還有一些小工廠對“祖名”的豆腐筐進行仿製，給華源造成了不少損失。於是，華源開始使用自己的特製筐，以提高小工廠的仿製成本。但是好景不長，沒幾個月，這種特製筐的仿製品便到處都是。
“怎麼辦？這些需要法制法規和監管部門配套起來做，單憑企業一己之力十分困難。”蔡祖明說，“所以，最終還是得靠自己，不斷提醒自己，加快推出新產品的速度。”
如今，蔡祖明一手創立的“祖名”系列豆製品已佔整個杭州市場60％以上的份額。華源在杭州地區總共設立了28個直銷點，銷售網絡幾乎覆蓋了杭州城區和蕭山的各大超市。
2010年，蔡祖明賣“豆腐”賣了4.6億元。
如今，華源在浙江安吉設了分廠，又在江蘇揚州併購了一家企業。
“我們的路還很長，祖名的品牌要從杭州走向浙江，再從浙江走向全國，一步一步腳踏實地地走下去。”
對於未來，蔡祖明有更多期待：“我相信，以我們的發展速度，中國豆製品行業一定會出一個百億元級別的大企業。”
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