糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐
材料
豆腐1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半釐米的片。
2、鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、一面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。
4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分攪拌均勻。
10、鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收幹湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
蒸糯米豆腐丸子
蒸糯米豆腐丸子
材料
絞肉150克，豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。
做法
1、首先將長糯米泡水2小時後瀝乾水份備用。
2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。
5、接著把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
香煎脆皮豆腐
香煎脆皮豆腐
材料
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控幹水，切大小一致的方塊。
2、雞蛋打散。
3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。
4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。
5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。
6、吃時蘸汁即可。
鮮肉豆腐
鮮肉豆腐
材料
瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥(香菜、芹菜也可以)。
做法
1、把瘦肉洗淨、剁碎(碎一點好吃一點)。洗淨豆腐、蔥。
2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放著，備用。
4、洗淨鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉，炒3分鐘。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥(香菜、芹菜也可以)撒上。
6、倒上生抽、鹽，即可食用。
金針菇蛋餅
金針菇蛋餅
用料： 金針菇 200g 雞蛋 2個 麵粉 30克 鹽 適量 小蔥 1根 胡蘿蔔 少許
做法：
1、準備材料，金針菇洗乾淨，胡蘿蔔切丁，香蔥切蔥花
2、雞蛋打散加入麵粉、胡蘿蔔和香蔥和一些清水，調成雞蛋麵糊，加點鹽
3、平底鍋裡放少許的油,金針菇撕成適合的大小，放入鍋裡效果慢慢煎.
4、用勺子舀一勺面湖澆在金針菇上面，注意不要沾到旁邊的
5、等麵糊凝固後，翻一個面繼續煎到香即可
6、繼續用同樣的方法煎完剩下的金針菇，直到麵糊用完。起鍋裝盤，可以搭配韓式辣醬來吃也很好吃的
小貼士
不粘鍋煎蛋很方便，不用放太多油，少量的一點點就可以了。
豆皮卷金針菇
豆皮卷金針菇
用料： 油豆皮 2張 金針菇 300克 蔥 姜 蒜 鹽 生抽 蠔油 白糖
做法：
1、金針菇去掉老根，洗淨後控幹水份備用；
2、蔥薑蒜切末，蔥綠切成蔥花備用
3、蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；
4、油豆皮用韌性好不容易煮破的
5、將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；
6、取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；
7、從下往上捲起來，儘量卷的緊些
8、再用一根燙過的蔥葉子繫好；
9、做好的豆皮金針菇卷。
10、鍋中放適量食用油，下入蔥薑蒜末爆香；
11、將爆香的蔥薑蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；
12、大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面
13、另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；
14、最後大火收汁，撒上蔥花。裝盤即可
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