對於一個城市而言，代表性的東西不僅僅只是著名建築和景點，還有美食。在城市不斷髮展過程中，美食也變得愈發豐富，而北京作為我國的首都，其美食豐富程度完全超出了你的想象！那麼北京都有哪些美食呢？
炒麻豆腐
炒麻豆腐是北京的特產，他處皆無。麻豆腐是粉房的副產品，或曰下腳料，所以價格特別便宜，兩個大子兒就可以買一大碗。老北京人買回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒當飯菜吃，叫做炒麻豆腐。炒麻豆腐是舊京百姓地道的家常菜，別看此物甚廉，但要炒好亦非易事，首先在原料上就要有所選擇，要用東直門四眼井粉房裡做的麻豆腐才算正宗。配料講究用純正的羊尾巴油和“野雞脖兒”嫩韭菜。炒麻豆腐和豆汁一樣，也是老北京人十分喜愛的北京小吃。相傳早在明代初期就已成為民間食品。
薑絲排叉
薑絲排叉又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。從其名就可知道，薑絲排叉原料中有鮮姜，因食用時有明顯的鮮姜味而得名。具有美白肌膚，清除體內毒素及通宿便的功效！
冰花酥
冰花酥是北京市傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質，表面沾糖均勻、甜酥可口、桂花香味濃郁的特色。將面擀薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤裡沾上水，再放進砂糖盤裡，一面粘糖，然後均勻擺入盤內，烘烤。
不管是哪種小吃，都是北京城美食文化的代表，或許這些小吃並不符合你的口味，但卻是北京人的“懷念”！
分享到:
閱讀更多 藍莓李果 的文章
