到了寒冷的冬季正是身体需要滋补的时期，所以这个时候很多家庭里面都会煲一些汤品为家人补一补。而汤品当中最受欢迎的就是排骨莲藕汤，天气寒冷的时候来一碗热乎乎的排骨莲藕汤，不仅能够起到驱寒的作用，还能够补肾养血，滋阴润燥，强健胃粘膜，改善肠胃的功效。
想要做好这一锅排骨莲藕汤，除了排骨的挑选之外，最为关键的还是莲藕的选择，相信习惯于炖汤的朋友都有发现，有时候买回来的莲藕炖出来的汤瓶好喝又好吃。但有时候都出来的汤品味道总是差了一点，而且莲藕吃起来也不够美味，这其中到底是什么原因呢！
其实这关键的原因就在于莲藕分为了七孔和九孔，很多人在买莲藕的时候，并没有发现这一区别。所以导致买回来的莲藕不好吃，根据莲藕孔数的不同，它的做法也大有区别。今天就给大家分享下，买莲藕时，到底该挑7孔还是9孔？挖藕大爷透露：挑错等于白花钱。
首先说下七孔的莲藕，这种莲藕在开花的时候，是带有粉红的颜色，加上它的体型稍微粗壮一些，所以表面看上去比较的粗糙，并且颜色也是偏土色。可能很多人在挑选莲藕的时候，都会认为这种莲藕的口感不好，其实它的口感吃起来是比较软糯的，一般比较适合炖汤，这样做出来的美食口感也会比较的软，不至于那么硌牙。
接着就是九孔的莲藕，相信看了七孔的莲藕的介绍，大家大概都能够猜到九孔的莲藕的区别，九孔的莲藕的口感会比较脆爽，吃起来就会感觉比较硬。并且从外观上看，这种莲藕又白又长，可以说是白富美的外观，一般这种莲藕比较适合用于凉拌或者爆炒，这样才能够将它的口感体现出来。
所以大家在购买莲藕的时候，千万不要挑错了孔数，根据莲藕孔数的不同，它的制作方法也有区别，如果用七孔的莲藕来凉拌或者爆炒的话。那么这样等于白花了钱，炒出来的菜品自然也不会好吃，同样用九孔的莲藕来炖汤的话，那么炖出来的汤瓶也是难以下咽的。
莲藕+鳝鱼：鳝鱼外皮有一层很黏的粘液，这一粘液主要是由黏蛋白和多糖组成的，吃黄鳝能促进人体内对于蛋白质的吸收，还能促进人体的新陈代谢。莲藕中也含有粘液，其主要成分是维生素C、黏蛋白、卵磷脂等，有预防动脉硬化的效果，这两者一起使用能滋补身体。
莲藕+猪肉：莲藕有很好的健胃的效果，食欲不振的人吃莲藕能开胃消食。
莲藕还能生肌、止泻、益血，如果和猪肉一同食用的话能很好地为人体提供营养，有极好的滋阴血、健胃消食的效果。食用还能减少人体乏力、瘦弱的现象。
莲藕+生姜：莲藕是清热止渴的一种食品，还有清凉止血的功效。经常吃莲藕能开胃消食，止泻等，生姜也有相同的功效，如果两者一同食用的话，能减少人们口渴、食欲不振的现象，这一搭配方式还有止吐的功效。
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