南瓜蒸脆肉饼
这道菜做的时候正是新冠疫情刚开始爆发，没多久小区就开始实行进出管理，每两天每户只能有一个人凭出入证外出买菜。
那天家里的冰箱里基本没有什么食材，基本都年前做菜时剩下的，半个放得略久的贝贝南瓜，一块冷冻室里的猪肉，几个前两天吃火锅剩下的马蹄。
对于厨房协调能力较强的粗厨来说这都不是事，只要还有食材，那就想办法把它们组合出来，奔着做可口而去。
非常时期就用非常之法，看粗出弄一个剩菜组合－南瓜蒸脆肉饼；
临时拼凑的菜，没想到很成功，出锅还是很有卖相的。
肉中带着马蹄碎，嚼着肉香脆爽，粉糯的南瓜蘸上咸香的肉汁，瞬间激活所有的甘甜。
这道菜挺简单的，有兴趣的朋友可以往下看怎么做，有空自己也做一个！
主料：四分之一个贝贝南瓜、猪肥瘦肉200克左右；
辅料：马蹄150克、鸡蛋1个；
调料：豆腐乳1块、蚝油10克、酱油10克、白糖3克、白胡椒粉2克；
第二步：食材处理
1、贝贝南瓜洗净切块码入盘底备用；
南瓜最好切薄块，这样容易蒸熟；
2、马蹄切碎颗粒，猪肉剁成细肉沫；
马蹄一定要用切的的方式处理，这样可以保持马蹄的脆感；
猪肉剁之前，切片后先用刀背拍松肌肉纤维；
3、把猪肉沫、马蹄碎置于碗中，打入鸡蛋，放入豆腐乳、蚝油、酱油、白糖、白胡椒粉，然后充分搅拌均匀；
喜欢松软口感的就只需要搅拌均匀就可以，喜欢有嚼头的，搅的时候一定搅拌上劲出胶；
4、把拌好的猪肉马蹄倒入盘子摊平码放在南瓜之上；
第三步：蒸制
冷水锅上锅蒸制作20分钟以内即可；
看到这里，我想你也应该学会怎么做这道南瓜蒸脆肉饼；
很简单，以下是成品照片，是不是卖相还可以，味道也可以，老少咸宜的；
我是爱吃爱做爱琢磨的粗厨！
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