食材准备
酸豆角、猪肉、泡红椒、萝卜干、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。
方法步骤
1、酸豆角洗净切成小段，萝卜干切丁备用。
2、猪肉洗净绞碎，加入适量姜汁和少许的料酒腌制去腥入味。
3、炒锅烧热，下入酸豆角和萝卜丁小火慢炒3分钟左右，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候关火盛出备用。
4、锅中放少许油，倒入肉末，炒至变色后倒入适量酱油，快熟时下入适量料酒，盛出备用。
5、锅底再倒入少许油，待油温7成熟后放入葱姜蒜和干辣椒、泡红椒爆香一下。
6、然后倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀。
7、最后倒入肉末继续翻炒，肉汁收的差不多之后关火，洒适量泡辣椒的汁，翻炒均匀即可食用。
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