每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
![杂菌炒腊肠,猪蹄炖黄豆,焦烧肉条,凉拌蒸茄子的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
杂菌炒腊肠
食材
130克金针菇
100克杏鲍菇
80克平菇
150克腊肠
30克青椒
蒜末少许
2克盐
3克鸡粉
食用油适量
做法:
1 腊肠切片。
2 洗净的杏鲍菇切片。
3 洗好的金针菇切去根部,切成段。
4 洗净的平菇用手撕成小瓣。
5 洗好的青椒去柄,去籽,切块。
6 锅中注入适量清水烧开,倒入腊肠,汆煮片刻。
7 关火,捞出汆煮好的腊肠,装入盘中备用。
8 往锅中放入杏鲍菇、平菇,焯煮片刻。
9 关火后捞出杏鲍菇、平菇,沥干水分,装入盘中待用。
10 用油起锅,倒入蒜末,爆香。
11 放入青椒、金针菇,炒匀。
12 倒入腊肠、杏鲍菇、平菇,炒匀。
13 加入盐、鸡粉,炒匀。
14 注入适量清水,翻炒约1分钟至熟。
15 关火后将炒好的菜肴盛出,装入盘中即可。
猪蹄炖黄豆
![杂菌炒腊肠,猪蹄炖黄豆,焦烧肉条,凉拌蒸茄子的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
材料:猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个;
做法
1.准备好材料,黄豆提前浸泡三至四个小时。
2.锅里倒入清水,冷水放进猪蹄,煮开把血水去掉,然后用冷水冲洗(如果用冰水更好,猪皮会更爽脆)。
3.烧红油锅,放入姜、葱头、蒜、冰糖,搅拌至冰糖融化。
4.放入猪蹄,搅拌片刻,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。
5.放清水没过猪蹄,中火炖20分钟,然后把黄豆加入,翻炒均匀,闷至收汁。
6.转入砂锅,中火再炖半小时左右即可出锅,喜欢烂点的可以多煮一会。
焦烧肉条
食材
土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜
步骤
1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,最好过夜;
2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条,加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下;
3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉,然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀;
4、中高油温170度以上,把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黄。炸好的肉条控油备用;
5、锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化,加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝;
6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条,关火,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上,即可。
凉拌蒸茄子
材料:茄子2根、蒜7-8瓣、生抽适量、老干妈适量、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。
制作步骤:
1、茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断。
2、在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。
3、蒜切末,和所有调料调匀,尝一下咸淡。
4、调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下就行!
很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱,供大家学习,喜欢的别忘了关注下,每天都会准时更新最新的美食菜谱!希望你们能喜欢!
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