每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
![雜菌炒臘腸,豬蹄燉黃豆,焦燒肉條,涼拌蒸茄子的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
雜菌炒臘腸
食材
130克金針菇
100克杏鮑菇
80克平菇
150克臘腸
30克青椒
蒜末少許
2克鹽
3克雞粉
食用油適量
做法:
1 臘腸切片。
2 洗淨的杏鮑菇切片。
3 洗好的金針菇切去根部,切成段。
4 洗淨的平菇用手撕成小瓣。
5 洗好的青椒去柄,去籽,切塊。
6 鍋中注入適量清水燒開,倒入臘腸,汆煮片刻。
7 關火,撈出汆煮好的臘腸,裝入盤中備用。
8 往鍋中放入杏鮑菇、平菇,焯煮片刻。
9 關火後撈出杏鮑菇、平菇,瀝乾水分,裝入盤中待用。
10 用油起鍋,倒入蒜末,爆香。
11 放入青椒、金針菇,炒勻。
12 倒入臘腸、杏鮑菇、平菇,炒勻。
13 加入鹽、雞粉,炒勻。
14 注入適量清水,翻炒約1分鐘至熟。
15 關火後將炒好的菜餚盛出,裝入盤中即可。
豬蹄燉黃豆
![雜菌炒臘腸,豬蹄燉黃豆,焦燒肉條,涼拌蒸茄子的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
材料:豬蹄1只、黃豆適量、冰糖、生抽、老抽適量、姜、蔥、蒜、陳皮、花椒適量、桂皮1塊、八角2顆、幹辣椒1~2個;
做法
1.準備好材料,黃豆提前浸泡三至四個小時。
2.鍋裡倒入清水,冷水放進豬蹄,煮開把血水去掉,然後用冷水沖洗(如果用冰水更好,豬皮會更爽脆)。
3.燒紅油鍋,放入姜、蔥頭、蒜、冰糖,攪拌至冰糖融化。
4.放入豬蹄,攪拌片刻,然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入,炒至上色。
5.放清水沒過豬蹄,中火燉20分鐘,然後把黃豆加入,翻炒均勻,悶至收汁。
6.轉入砂鍋,中火再燉半小時左右即可出鍋,喜歡爛點的可以多煮一會。
焦燒肉條
食材
土豆、裡脊肉、胡蘿蔔、醬油、鹽、食用油、白醋、白糖、蔥、姜、香菜
步驟
1、土豆澱粉加清水浸泡4小時以上,最好過夜;
2、裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條,加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下;
3、浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面,把上面的清水倒掉,然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中,抓勻;
4、中高油溫170度以上,把肉條一個個的下入油鍋中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黃。炸好的肉條控油備用;
5、鍋內放老湯,加入白糖,燒開後白糖全部融化,加入白醋和鹽,下入切好的胡蘿蔔絲;
6、湯汁粘稠後下入炸好的肉條,關火,加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上,即可。
涼拌蒸茄子
材料:茄子2根、蒜7-8瓣、生抽適量、老乾媽適量、辣油適量、鹽適量、醋一點點、蔥花適量。
製作步驟:
1、茄子洗乾淨,橫切兩段,用刀縱向劃幾刀,不要劃斷。
2、在盤子裡面碼好,蒸15分鐘之後,倒掉蒸出來的水,放涼備用。
3、蒜切末,和所有調料調勻,嘗一下鹹淡。
4、調料撒在茄子上,再加少許蔥花裝飾一下就行!
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜,供大家學習,喜歡的別忘了關注下,每天都會準時更新最新的美食菜譜!希望你們能喜歡!
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