香乾肉絲
食材：香乾，五花肉，紅辣椒，蔥，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油，花生油
製作方法：
1、將豬肉洗淨去皮後切成薄片，用料酒、半湯匙醬油醃製。
2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生薑切絲，大蒜切片。
3、把香乾切成片，炒鍋放少量油，加入薑絲，將豬肉炒出吐油變色。
4、加入豆瓣醬和老乾媽豆豉炒至油紅醬酥。
5、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
6、加入豆腐乾炒均勻倒入1湯匙醬油、半茶匙雞粉翻炒入味。
7、投入蔥綠段，翻炒兩三下關火即成。
黃豆燜豬蹄
準備原料：泡了一夜的黃豆100克，新鮮剁塊的豬蹄2只，蔥薑蒜自備，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：把豬蹄洗淨，準備200毫升的溫水，加入豬蹄，料酒，薑片，料酒，蓋上蓋煮5分鐘撈出洗淨備用；
第二步：另準備400毫升的溫水，把豬蹄倒入鍋中，加適量的料酒和少許的鹽，蓋上蓋小火燜煮20分鐘；
第三步：而後加黃豆，蓋上蓋小火繼續燜煮30分鐘，最後加蔥段，蠔油，鹽，雞精調味即可。
清蒸黃花魚
所需食材：黃花魚1條、生薑一塊、大蔥一段、蒸魚豉油適量、食鹽適量、料酒少許。
1. 首先將黃花與去鱗去腮內臟之後清洗乾淨，放置到案板上，在魚身兩面打上花刀，放入盤中在魚身上塗抹上適量的食鹽，倒入少許的料酒醃製上十幾分鍾。生薑切絲，大蔥切絲備用。
2. 另取一個盤子，盤底鋪上一半的薑絲和蔥絲，再將醃製好的黃花魚放在上面，上面在放一些薑絲。
3. 蒸鍋中倒入適量的清水燒開，放入黃花魚蒸制8-10分鐘取出，夾去蔥薑絲倒掉蒸出的湯汁。再鋪上新鮮的蔥絲淋上蒸魚豉油，鍋裡倒入花生油，燒至滾熱冒煙澆在魚身上即可。
紅燒帶魚
【原料】：帶魚2條、食用油、蔥、蒜、姜、生抽醬油、料酒、老抽醬油、冰糖；
【做法】：
1、帶魚剪去頭部，剔去內臟，清洗乾淨，用廚房剪剪成小段，再用廚房紙擦乾水分備用；
2、炒鍋上火燒熱，放上食用油，可以比平時炒菜多一點，把帶魚段放進去煎至兩面發黃，盛出備用；
3、鍋裡的餘油倒掉，留底油，放上蔥、姜、蒜炒香，再烹入生抽醬油、料酒、一點點的老抽醬油，少許白開水，幾粒冰糖；
4、把煎過的帶魚放進去大火煮開，小火燉煮入味，湯汁漸少後收汁出鍋即可；
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