廣州話精分：白話，客家話，潮州話！
廣東菜也精分：廣府菜，客家菜，潮州菜！
其中潮州菜最珍貴，站在了食物鏈的頂端
就連美食家蔡瀾先生的“死前必食”菜單上
潮州菜就佔了其中兩個席位！
在潮汕人的家常菜當中，
潮式滷水、潮式生醃、潮式小炒、新鮮海鮮現蒸是必備
以少許佐料，還原食材的本味，
重湯輕油，清淡為主
精巧的技藝，可以素菜葷做！
也可以用蔬果，做出很多甜點！
而這般清鮮淡雅的菜色
最適合年後解饞，打牙祭啦！
01
“非常潮菜館”
這家非常潮菜館，隱匿在閔行區虹梅路的小街上，不仔細看很容易就和正宗潮州的生猛海鮮、打邊爐、粿品、滷水、糖水等美食擦身而過哦！店家的特色之一的生醃海鮮，沿襲了百年的古法烹製，僅以小碟的調料就能呈現出食材最本真的滋味！
透明寬敞的空間，金碧輝煌的用餐環境，清朝古董牌匾，純金箔潮汕木雕，禪意別緻的陳設，細緻入微，處處匠心。
推薦美食
生醃蝦姑
潮汕沿海盛產蝦蛄，又名瀨尿蝦。個個飽滿，只只爆膏，透明的蝦肉與橙黃的蝦膏，肉質柔嫩鮮滑與冰涼嫩爽的口感，讓人大呼過癮，如果配上潮汕白粥，一次吃掉三碗都不成問題！
潮汕牛肉炒粿條
粿，依形取意，米之“果”，就是米的果實。潮汕人也擅長做各類米食，這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟並晾涼之後，切條成粿條，翠綠的蔬菜，鮮嫩的牛肉，入口滾燙的粿條，如此絕妙的搭配，滿口都是幸福感！
地址：虹梅路3727號3樓（近延安西路）
人均：249元
02
“永豐號”
店家了耗費5年時間籌備，原封不動的搬來潮汕當地的古早味搬到了魔都，100+道潮汕菜，18道潮式小點，午晚市、下午茶、夜宵，不同時段可以解鎖不同菜品，想掃光整份菜單要吃上一個月！自帶復古時髦“濾鏡”的潮汕館子，卻征服各個年齡段的食客。
推薦美食
鵝五拼
作為地表最強的獅頭鵝，澄海獅頭鵝可以說是獅頭鵝中王者級別，店內每天空運10只澄海獅頭鵝，當天滷製，絕不隔夜。
滷鵝系列中，鵝五拼是最受歡迎，集結了鵝肉、鵝掌、鵝翅、鵝肝、鵝胗，鵝肉很嫩甚至可以吃出肉汁，鵝翅、鵝掌、鵝肝和鵝胗非常香，頗適合下酒。198元便能吃到5種部位，不管數量還是價格上，都是首選。
蜂蜜陳皮湯
喝多了港式涼茶，不妨來試試潮式的。
店家所有煮涼茶的食材都是從潮州運來的。小資君推薦蜂蜜陳皮湯，涼茶熬煮的很濃郁，滿滿一杯陳皮的甘香，潤喉非常。在天氣仍帶著涼意的季節，這裡的涼茶是溫熱的哦，滋補也暖心。人均：111元
地點：五角場大學路32-40號
03
“添彩潮園”
店家整體環境色調以安謐感的湖藍色為主，配上白色紗窗、新鮮花束的點綴，更顯優雅私密~點餐前，每人都會免費喝上一杯功夫茶，店員的服務也是有求必應，頗為周到~
聽說這家店的老闆娘是香港人，來上海生活了20年多年，做酒樓出身，對廣州菜系中的潮州菜十分精通，店家的整體菜品風味完全可以和潮州當地美食媲美！其中滷水、砂鍋粥和小吃都比較受歡迎~
推薦美食
白果芋泥
去潮汕當地必點小吃，食材簡單樸素，但卻極考驗料理人的手藝和耐心~芋泥是廚師每天手工45分鐘，均勻用力翻攪而成的，並配上豬油和少許白糖來提味芋頭的自然甘甜，一勺下嘴，冰涼順滑，綿密香甜的滋味，就像和吃雪糕杯一樣，讓人感到幸福！
廣式油條
潮州人喜歡吃油條蘸糖，這樣的新技能，來了潮州菜餐廳免不了入鄉隨俗，很多第一次嘗試的食客都會感到驚喜，
油條外脆內軟，內餡偏實心比較厚實綿軟，帶著微微的嚼勁，蘸上白糖，口感非常像上海的傳統點心-糖餃！地址： 吳中路1599號萬象城6樓L609
人均：159元
04
“家府潮汕菜很正宗”
去吃過他家潮州菜的食客，對他家的特色的砂鍋粥和各種潮式小吃，讚賞有加！他家分佈在魔都裡的店，整體環境都是偏簡約樸質風，店內的牆面上貼了很多關於潮洲小吃的感受文字，文藝感瞬間加升不少～會讓人不自覺地隨著文字裡的心境，仔細去品嚐每一道美食。
推薦美食
乾貝鮮蝦砂鍋粥
砂鍋粥是店家的招牌美食，選用新鮮海鮮，每日現熬。顆顆米粒會隨著熬煮的溫度，慢慢地化在醇鮮的湯汁之中，變得越發溫潤粘稠，鮮蝦肉質鮮美Q彈，芋艿酥糯粉潤，再配上一把香菜末後，格外清香爽口！
脆皮豆腐
店家將嫩白的豆腐切成了2塊三角形，裹粉油炸後，宛如一頂頂金黃色的小帽子，飽滿可愛！咬下一口，外脆裡嫩，內餡潔白順滑，帶著淡雅的豆乳香氣，如果覺得口味偏清淡，還可以蘸上些許辣粉提味哦！
地址：多家分店
人均：150元
05
“潮堂”
店家菜品比較接地氣，在魔都算得上是一家老少皆宜的潮州菜餐廳。以原木風的桌椅門框&白色紗簾，簡單清新的風格之中帶著些許遠離喧囂的田園氣息。店內設置的餐桌較多，桌間距不大，整齊排列卻不顯促，待到人滿入座後，漸漸熱鬧的氛圍，就像是把人間的煙火味也帶來了！
推薦美食
石鍋手打牛肉丸
店家在石鍋底部放了年糕和大蒜後，鋪滿了牛肉丸，再淋上了花生粉製作而成的。潮州牛肉丸的緊實Q彈自然是沒話說，再吃上一口溫柔軟糯的年糕，鮮明的口感對比，卻有著相輔相成般的默契，配以大蒜和花生粉的點綴，口口爆香，讓人慾罷不能！
古法招牌滷牛膝
入眼就能感受到膠原蛋白的滿滿誠意，醬汁是恰到好處地滲透在牛膝肉質裡，骨肉相連，鮮香酥軟，格外入味！
地址：多家分店
人均：150元
06
“潮老K新派潮菜”
以撲克牌為裝潢主題的店，明快的設計的風格給人以時髦的新潮感，但製作的菜品卻是以傳統的潮州菜式為主，再配上簡單樸質的擺盤，一秒瞬間就把人帶回了潮汕街邊小鋪裡！
推薦美食
潮州牛肉腸粉
和廣式腸粉稍有些不同，這裡的腸粉是店家每天早上用浸泡過的汕米研製成米漿後，在鐵板上蒸制而成，粉皮成半透明色，軟糯順滑～加入了新鮮的蝦肉、魷魚、豆芽，淋上特質醬汁和蘿蔔乾後，更加鮮美脆爽！
椒絲燴花蛤
雖為熱菜，卻沒過多調味，恰到火候的燴炒，完全沒有掩蓋花蛤肉質本身的新鮮柔嫩！
配以椒絲的點綴，鮮而不辣，讓整道菜鹹香適口，開胃下飯！地址： 瑞虹路188號瑞虹天地月亮灣L1-30
人均：83元
07
“青耀園潮州菜館”
大堂內木質的桌椅，配上古樸感的燈具，沒有過多裝飾點綴，卻反襯出整體環境的清幽雅緻，很容易讓人沉下心來品嚐菜餚，這點倒是和潮洲菜新鮮清淡，只求食物本味的特點不謀而合！
推薦美食
醃膏蟹
生蟹肉質細嫩，還帶著有誘人的蟹黃，用上店家自制秘製醬汁提味，鮮美到不願放手，每一口都是大寫的滿足！
香芋芡實煲
香芋和芡實酥軟相依，鮮香軟糯！整體粉粉的口感會讓吃的人心變得軟軟的，彷彿也隨之融化在這鍋溫暖的煲物之中。
地址： 北蘇州路1056號四行天地1樓 | 河南南路489號香港名都5樓
人均：189元
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