醋和酒是同根同源的關係，含酒精的飲品對人體的危害包括：成癮性、血壓增高、胃出血或胃黏膜損傷、神經功能紊亂，但是把酒繼續發酵、酸敗，變成醋以後，這些情況基本就都不存在了。
春節期間，親朋好友聚會， 難免會喝些酒來助興。其實果醋也是朋友小聚時很不錯的飲品，比如蘋果醋、葡萄醋等。
醋和酒是同根同源的關係，古代時人們就在製作酒的過程中發現，酒持續發酵釀製，就會產生酸味的物質，實際上醋就是來源於酒的繼續酸敗發酵。
有朋友問，既然果醋的製作過程是先變成酒，然後再變成醋的，這樣說來，我們直接喝酒不行嗎？變成醋之後，比酒的營養物質更好嗎？
喝酒有喝酒的樂趣，人們不願意喝醋，是因為喝醋沒有喝酒的樂趣。酒在變成醋的過程中，酒精的成分被消除掉了。實際上，上面這個問題可以轉化成另外一個問題，倒過來問：酒變成醋以後，酒裡對人有損害的物質能不能減少，甚至能不能消除？
含酒精的飲品對人體的危害至少有四樣是無法避免的：
成癮性，成癮性帶來什麼後果？可能導致肝臟的損害。無論什麼酒都對肝臟有損害，導致脂肪肝、肝硬化等。
可能導致血壓增高。有人說，喝酒以後血管舒張，血壓應該是降低的。這種情況確實是有的，但是從更長遠的時間來看，最終引起的結果是增高血壓，所以高血壓病人不能喝酒。
引起胃出血或者胃黏膜損害。有些人喝酒喝多了以後會胃出血。
導致神經功能的紊亂。比如喝酒以後心慌、心跳加快，有的人躁動，有的人鬱悶，各種情況都會產生。
酒的這幾種危害不能小看。但是把酒繼續發酵、酸敗，變成醋以後，這些情況基本都不存在了。從這個角度來說，我鼓勵大家自制葡萄酒時，可以把酒往下走一步變成醋，寧可去喝果醋，別喝酒。
有人擔心買來的葡萄酒會不會儲存時間久了變成葡萄醋，這裡告訴大家，沒有發酵的過程，就不會存在這個問題。
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