你知道糖尿病人該怎麼吃嗎？

說到糖尿病人吃的問題，首先會想到“不能吃糖”，“不能吃甜食”。

還有嗎？

可能大多數人有些茫然了。

有人會問，控制糖不就可以了？

然而並不是這樣的。

今天來看一看糖尿病人的飲食該怎麼管理？

飲食管理有那麼重要嗎？

說到糖尿病的治療，我們都會想到“五駕馬車”。糖尿病的治療不僅僅用上糖尿病的藥物就可以了，而是包括：糖尿病的教育，飲食治療，運動、情緒療法、藥物治療和血糖監測。

糖尿病的發生是飲食胰島素對攝入體內的食物轉化的血糖不能代謝掉，所以導致血糖升高。那麼攝入體內的食物是導致血糖升高的直接原因，所有對於胰島功能不好的病人來說，控制飲食是基礎。

為什麼需要管理飲食？

因為城市居民的膳食存在很大的不合理的情況。

1、畜肉類及油脂消費過多，穀類食物消費偏低。據2002年的一個調查顯示：城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比達到35％，超過WHO推薦的上限。隨著人們健康意識的提高，油脂的消費逐漸在下降。

2、城市居民穀類食物供能比僅為47%，明顯低於55%-65%的合理範圍。

3、奶類、豆類製品攝入過低也是全國普遍存在的問題。

4、膳食結構不合理，動物性食物、烹調用油攝入增加過快過多、造成營養素攝入不均衡，某些營養素過多、而某些卻不足。

飲食結構不合理，膳食不均衡的問題，導致能量、脂肪過高， 造成肥胖、心血管疾病、糖尿病發病率增高等問題。

飲食管理的目的是什麼？

飲食管理，可以幫助建立良好的膳食習慣，合理的膳食結構。通過平衡膳食，配合運動和藥物治療，將血糖控制在理想範圍，達到全面代謝控制達到或維持理想體重，保證充沛的體力。有效防治各種糖尿病急、慢性併發症的發生，通過合理的飲食改善整體的健康狀況。

糖尿病飲食管理的原則是什麼？

1、合理控制總熱能，熱能攝入量以達到或維持理想體重為宜。熱量的攝入如果大於消耗，那麼會有剩餘的熱量儲存，熱量會以脂肪的形式儲存起來，體表的會表現為腹部脂肪增多，出現肥胖。

2、平衡膳食，選擇多樣化、營養合理的食物。任何一種食物無法含有所有營養素，只有通過

多種食物混合才能達到營養齊全，食物品種多樣化是獲得全面營養的必要條件應做到：主食粗細糧搭配；副食葷素食搭配；勿挑食，勿偏食。

3、放寬對主食類食物的限制，減少單糖的食物。單糖的攝入會導致血糖急速上升。澱粉為多糖，不會使血糖急劇增加，並且飽腹感強，應做為熱量的主要來源。

4、限制脂肪攝入量。脂肪攝入不易產生飽腹感，因此常容易超量食用。看得見的脂肪：各種烹調油脂、黃油、動物油、動物外皮。看不見的脂肪：肉、禽、魚、奶製品、蛋黃以及堅果類食物如花生、瓜子、核桃、芝麻醬以及油炸食品、漢堡包。過多脂肪與心腦血管疾病有關，可以增加胰島素抵抗，使血糖升高。

5、適量選擇優質蛋白質。

6、增加膳食纖維攝入。膳食纖維也是多糖，由於其在胃腸道不能被消化吸收而不產生熱量

膳食纖維可分為可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠及魔芋製品等人工提取物。不溶性纖維：穀物的表皮（粗糧）、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米麵等。膳食纖維的功效：延緩血糖、血脂吸收、保持大便暢通並減少飢餓感。應增加每日膳食纖維的攝入：每日25-30g

7、增加維生素、礦物質攝入。糖尿病患者往往缺乏維生素礦物質，嚴格的飲食控制， 胃腸功能紊亂，高糖的滲透性利尿作用等原因有關。

8、多飲水，限制飲酒。不要限制飲水，適量飲水利於體內代謝產物的排出和血糖的稀釋。

限制飲酒：酒中含的酒精熱量很高，1g酒精產熱7Kcal，不含其它營養素，並增加肝臟負擔空腹飲酒易出現低血糖，尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時，如果無法避免，也應儘量不飲白酒，而少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒避免空腹飲酒

9、堅持定時定量進餐，提倡少食多餐。少量多餐既能保證營養充足，又可減輕胰腺負擔，有利於控制好血糖。建議每日至少3餐，注射胰島素者4～5餐為宜，可預防低血糖發生。定時定量進餐，與藥物作用、運動時間保持一致，使血糖不會波動太大。