"你說來就來，不容商量；你的突然駕到最初讓我難以接受，甚至有些彷徨、不知失措，既然已經與你邂逅，就鍛造了這"一生情緣"，和你的相處，讓我學到了很多，改變了很多，可以和過去的自己說再見，開啟自己更喜歡的新生活，所以我要說感謝遇見你！"
這不是情書，而是一位年輕糖友對糖尿病的告白，告白糖尿病？還"一生情緣"？沒搞錯吧！沒搞錯，確實是告白糖尿病。
我猜很多糖友會這麼說，如果讓我告白糖尿病，就送它一個字：滾！
想讓它滾是對的，但方法很重要，即使它沒法滾，也要溫情對待它，戒除焦躁。
險情出現，拉響了警報----難道是當廚師做菜放醋太多？還得了個"酸中毒"？
他，是一名廚師，製造美味的同時，當然也少不了犒勞自己，平常再加上抽菸、喝酒、熬夜、不鍛鍊，日子一長，身體自然就會"膨脹"不少，成了"大象"身材。這天晚上和小夥伴們小酌以後，突然出現了腹部劇烈的疼痛，緊接著出現了噁心、嘔吐，這可著實讓大家驚嚇了不少，趕緊送醫院吧，到了醫院診斷"糖尿病、糖尿病酮症酸中毒"。糖尿病就這樣和誰也沒打招呼，不請自來了。來得時候還帶來了"幫手"——糖尿病酮症酸中毒，"形勢很緊張"。活著最重要，只有積極配合醫生。經過治療，廚師的血糖平穩了，險情解除了。
這次身體亮起了這麼嚴重的紅色警報，是時候應該好好反省一下自己了。以前認為自己年輕，身體不會出問題，可以"胡作非為"，這次的"事件"真是給自己好好地上了一課，再不改變自己，糖尿病還會帶來更多的"幫手"，會招致更多的麻煩，以後再出問題或許就不一定總是這麼幸運了。
廚師在聽我說早期糖尿病逆轉的機會很大之後，下定決心以此為契機，終結過去的不良生活，培養好習慣，更好地迴歸健康。所以他一直非常高頻的跟我聯繫，虛心學習。
在醫生和專業人員的指導下改變自己，我要逆轉糖尿病！
糖尿病不會無緣無故的來。
體內降血糖主要依靠胰島素來發揮作用，糖尿病的發生根源就在於身體內的胰島素出了問題。在我們人體的胰腺當中，散落分佈著很多"細胞團"，醫學上又稱之為"胰島"，在這其中有兩種細胞很重要，一種是α（阿爾法）細胞，它主要是負責產生"胰高糖素"，從字面上就可以看出這是個升高血糖的東西；另一種是β（貝塔）細胞，它就是負責產生"胰島素"的細胞，胰島素就是負責降血糖的"工作"核心力量。
當我們"好吃懶動"、身體"膨脹"之後，胰島內部會發生巨大的"變革"，主要是β細胞"隊伍"出了大問題，一部分β細胞忍受不了這種不健康的生活，直接"犧牲"；一部分β細胞叛變了"革命"，加入了α細胞，步入了升血糖的隊伍；一部分β細胞"隱姓埋名"、"悄無聲息"，等待生活好轉後再"東山再起"。這樣一大部分的β細胞都不能產生胰島素了，就只剩下很少一部份的β細胞保持"本性"、"死撐堅守"，但畢竟人少力不從心，胰島素的產出數量大大減少，降血糖的力量越發薄弱，血糖隨之就出現了"節節高"的現象。
唯有改變自己，才能再讓β細胞重出"江湖"恢復活力，開始生產足夠數量的胰島素，胰島素的數量多了，讓升高的血糖才能得到回落。
這次的"警示"對於廚師的影響很大：
首先，在指導下，他很快告別了過去的抽菸、喝酒的習慣，飲食更加科學、合理了，做飯下料也不那麼狠了，他覺得讓吃他做的飯的人吃的不健康也不合適。
其次，更為重要是的開始了"135"的運動：飯後1小時運動，每次運動30分鐘以上，每週保持5次以上的運動，開始"燃燒自己的卡路里"了。
其實，哪裡有那麼容易改變的習慣，剛剛開始運動的時候，他快走幾步都氣喘吁吁。戒菸以後總是覺得心慌，心神不寧，煩躁不安。看著自己做的菜那麼香，卻吃不了，口水都要流出來了。他跟我說，好多次他都要放棄了，還好我給他定了目標，而他媳婦兒也一直給他打氣，有時候也激將法鼓勵他，他覺得自己信誓旦旦定下的目標實現不了在媳婦兒面前太沒面子。
3個月下來，原本兩人的身材變回了1個人的模樣，體重減輕了40斤。血糖不用藥也依舊正常，糖尿病成功被逆轉。我看到他都覺得更像一個小夥子的樣子了。他說現在看見東坡肉都有點反胃口，那曾經是他的最愛，也是他的拿手好菜。
廚師自己也感覺身體從來沒有這麼輕鬆過，告別了之前的臃腫，更加喜歡現在的自己。從某種程度上說，是糖尿病改變了自己，讓自己更加珍惜健康，更多地擁有了健康，所以感謝遇見你。
這名廚師目前還和我保持著聯繫，從初次糖尿病的到訪，到目前已經有16個月之久，血糖在不用藥的情況下依然保持正常，這期間，我教給他飲食、運動的方法，調整方案，與他一起定目標，當然和他自己堅持分不開。糖尿病的到來不一定就是壞事，關鍵要看你的態度，你如何來看待糖尿病，如何改變自己。
糖尿病雖然是不請自來，但常常是有因可尋。它提示我們過去生活裡或多或少地存在壞毛病，警報的拉響正好能夠讓我們痛定思痛，只要下定決心，找到這些不好的東西，就此別過，開啟新的生活。
不過大家有一點要牢記，萬萬不可"好了傷疤忘了痛"，健康的習慣需要持之以恆，長期保持，因為你趕跑的糖尿病可能並沒有走遠，還躲在某個角落裡窺視著你，一旦有機會可能還會再次復出走入你的生活。
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