今天教大家制作一道啤酒雞，喜歡的的朋友記得點贊關注哦！
選新鮮土雞半隻，砍成三釐米左右大小的塊，裝入盆中備用
洋蔥一個，切成細條，裝入盤中墊底
二荊條辣椒10個切斜段，姜一塊切片，小蒜瓣25個，草果一個拍破，八角2個搬開，幹辣椒8個，花椒30顆
準備啤酒半瓶，調味料小半碗，調味料：生抽一小勺，老抽一小勺，耗油一小勺，胡椒粉0.5克拌勻
起鍋燒油7成熱下入雞塊大火翻炒，炒至雞肉表皮金黃開小火下入豆瓣醬一勺，姜，蒜瓣，花椒和幹辣椒，炒出香味
底料炒出香味後倒入啤酒，小火慢燉
雞肉收汁一半時加入青椒和調味料翻炒，炒至青椒斷生，加入一小勺雞精和味精就可以裝盤了
雞肉做好了，裝入洋蔥條墊底的盤內，這樣做的雞肉好吃下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧
製作要領：洋蔥切絲裝盤不需要焯水，新鮮洋蔥口感更好，雞肉下鍋大火炒至表片變黃就可以下配料了，別把雞肉炒太乾，雞肉炒幹影響口感，最後雞肉只需放入雞精和味精，不需要加鹽，因為豆瓣醬和調味料裡面都有鹽分，放了會變鹹。
分享到:
閱讀更多 百吃小楊 的文章
